一杯好茶有哪些基本要素和標(biāo)準(zhǔn)？

　　首先，很多人會問，什么樣的茶才算是好茶呢？這或許會讓許多人迷惑不解！其實(shí)，茶，本質(zhì)上是一種飲品。茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料制作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了，正所謂：“茶無好壞，適口為宜。”

 

　　然而，無論何種茶，也是分三六九等的，那么好茶應(yīng)該具備什么樣的要素，好茶的標(biāo)準(zhǔn)有是什么呢？一杯茶，怎樣才叫好？這可能每個(gè)人的定義都不一樣。下面我們來看看。

 

　　一、湯色清透。首先是醒茶（洗茶）的湯水必須是清透明亮。

 

　　二、潤口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必須是舌頭生津。

 

　　三、回甘好。飲用三杯后，喉嚨必須有該類茶特有氣息的回甘。

 

　　四、氣味醇正。不同品類的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質(zhì)高低。

 

　　五、香氣持久。香氣的持久程度是判別其品質(zhì)高低的重要因素。

 

 

　　這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)，茶湯要“透亮”，除了好看，還說明：

 

　　1、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未。

 

　　2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

 

　　3、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

 

　　4、沖泡方法科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

 

 

　　不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，喝茶時(shí)千萬不要一喝到苦澀就覺得茶不好。

 

　　茶好不好關(guān)鍵看，這苦澀味能不能化開，化得快不快。如果苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，通常茶不會太好。也有人好這一口的，那只能算個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)。若苦澀味入口即化，而且能迅速生津回甘，那茶通常是不錯(cuò)的。

 

　　無論什么茶，首先要干凈，也就是無異味、怪味、雜味。

 

　　1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

 

　　2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達(dá)的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，不要聽他的鬼話，怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。

 

　　3、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。

 

 

　　好茶的葉底，無鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：

 

　　1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。

 

　　2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。

 

　　3、沖泡得當(dāng)，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

 

 

　　這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質(zhì)。堅(jiān)決抵制農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶。

 

 

　　不是所有便宜的茶都不好，也不是所有貴的茶都好?，F(xiàn)在茶葉的附加值太多，千萬不要一味追求高價(jià)，特別是在買一些私房茶。倒是大品牌的茶，一般等級化分嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)化，貴的通常品質(zhì)會較好。

 

　　不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過會促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒，而不好的茶會讓人越喝越郁悶。

 

　　所以當(dāng)你以上標(biāo)準(zhǔn)都沒把握的話，就把這當(dāng)作唯一標(biāo)準(zhǔn)吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質(zhì)：喝茶讓人心情舒暢。