茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。
由于標(biāo)準(zhǔn)不同，茶藝的分類也就多種多樣，有從沖泡方式和茶具來(lái)區(qū)分，如工夫茶、蓋碗茶和玻璃杯泡法。有按茶葉來(lái)區(qū)分，如龍井茶藝、碧螺春茶藝、花茶茶藝、寧紅茶藝等。有按地區(qū)名稱來(lái)區(qū)分的，如武夷茶藝、安溪茶藝、潮汕茶藝等。還有一些加工整理的民族茶藝和仿古創(chuàng)新的主題茶藝，其名稱類別就更是五花八門(mén)了。但是有些名稱和分類卻是沒(méi)有嚴(yán)格的科學(xué)含義，并不能準(zhǔn)確反映該茶藝的主要特色，經(jīng)常會(huì)與別的茶藝混同。
比如綠茶類的龍井、碧螺春和黃山毛峰等名茶，都是用玻璃杯（或者用蓋碗杯）沖泡，其程序大體相同，如果都用茶葉名稱來(lái)命名，則中國(guó)有數(shù)百種綠茶，就有數(shù)百種茶藝名稱，但除了名稱不同外，其沖泡茶藝卻是大同小異的。同樣，所謂武夷茶藝、安溪茶藝和潮汕茶藝等，盡管各自都有其特點(diǎn)，但都是采用工夫茶沖泡方法，應(yīng)該是與工夫茶同類。
如果都按地區(qū)名稱來(lái)命名，那么有多少生產(chǎn)烏龍茶的地方，就有多少種茶藝，令人無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的統(tǒng)計(jì)。如果我們承認(rèn)茶藝就是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術(shù)的話，那么以沖泡方式作為分類標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是較為科學(xué)的。為了突出地區(qū)的特色，有時(shí)可以在前面冠以地名，如武夷工夫茶藝、安溪工夫茶藝、潮汕工夫茶藝和臺(tái)灣工夫茶藝等。
我國(guó)地域遼闊，民族眾多，飲茶的歷史悠久，各地的茶風(fēng)、茶俗、茶藝繁花似錦，美不勝收。
