了解段位的區(qū)分,對買茶有很大幫助,尤其是對茅巖莓還不太了解的新手,可以由等級區(qū)分幫助選購。
龍須(天須):沒有葉子也沒有梗,只有兩根藤須的部分,僅用這部分段位做的茶葉沖泡出來無任何雜質(zhì),湯色非常透亮,口感上乘,但每八畝地才能產(chǎn)一斤干茶,采摘成本也非常高,一般只用來做非常高端的產(chǎn)品。
云尖:只有細(xì)小的嫩芽,沒有任何茶梗,類似于普通茶葉的芽尖部分,但不同的是,云尖比普通茶葉的芽尖還要小,還要嫩,因此制作工藝非常復(fù)雜,對生產(chǎn)技術(shù)要求比較高。
青云:包含了龍須和云尖的部分,鮮葉采摘段位在8cm左右,有很細(xì)的梗,細(xì)梗泡出來后一定可以用指甲掐斷,青云的湯色呈淺金色、色澤透亮、清新怡人,最為普及。
云長青云:在秋天的時候會長得很長,也很多,一般可以采摘鮮葉8~12cm的部分,產(chǎn)量有所增加,但口感略比青云要差一些,因此叫法也有所不同,多用于制作袋泡茶使用,一般不會用來制作原茶進行銷售。
翠漾:即將變成成葉的段位,和高端茶一樣都是蘋果綠的鮮葉,和成葉部分有著明顯的顏色區(qū)分,這部分茶葉的湯色和口感與青云非常接近,且產(chǎn)量要大很多,多用于制作袋泡茶使用。
霧霜:這個段位屬于成葉段位,茶梗比較多,比較粗,鮮葉和做出來的干茶顏色都比較深,但葉片上依然覆蓋著均勻的白點,因白點營養(yǎng)物質(zhì)有一定揮發(fā)性,現(xiàn)在的工藝一般都采用向內(nèi)包裹的技術(shù),泡開后才能看到薄薄地一層漂亮的白點。
翠蔓:屬于老葉部分,有很粗的茶葉梗,口感比較苦,味道很差,但依然含有很高的營養(yǎng)物質(zhì),并不影響其健康養(yǎng)生的功效,產(chǎn)量高,因此也倍受歡迎。
對茶的選擇,其實只要是自己喜歡的喝的就是好茶,有些人就喜歡茅巖莓的微苦味道,因為回甘明顯,茶味較濃,對于這樣的喜好,他在選擇茶的時候就會偏向霧霜和翠蔓,但是這并不能說明等級越低茶越“不好”,很大程度上只是制茶工藝以及口感與外觀的區(qū)別。