梅子黃時(shí)雨，每年這時(shí)候是江南最詩(shī)意的時(shí)候，也是最?lèi)灍犭y耐的時(shí)候。濕噠噠的空氣能擰出水來(lái)，能干的家庭主婦就要想盡一切辦法防止物品受潮，茶葉亦是最容易受潮的東西之一。關(guān)于如何防止茶葉受潮，喝茶的江南人家想了這些方法。
01.最原始：瓦壇貯茶法
用瓦壇貯藏茶葉，是古人遺留下的智慧。早在明朝就發(fā)明了這種方法儲(chǔ)存茶葉。據(jù)《快雪堂漫錄》記載：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也。”這里的甕即瓦壇，說(shuō)明那時(shí)候，這種茶葉貯存方法已經(jīng)流傳開(kāi)了。瓦壇貯藏茶葉最重要的兩點(diǎn)，一是干燥，二是減少氣體交換。這種方法古色古香，現(xiàn)代人也可以試試。具體操作如下：
?、俜湃雺又氨ＷC茶葉的水分含量不超過(guò)6%，即用手捻茶葉，很容易碎成粉末。
?、谟门Ｆぜ埢蚱渌^厚實(shí)的紙將茶葉嚴(yán)實(shí)包好。
?、鄄璋旁趬拥乃闹?，中間放石灰包。
?、苡妹藁ɑ蚝褴洸菁垑|于蓋口，防止空氣交換。
02.最常見(jiàn)：罐貯法
這是父母那輩人最常見(jiàn)的茶葉貯存方法，至今在一些家庭中仍然沿用。這里的罐，通常指馬口鐵聽(tīng)。小時(shí)候，家里有各種各樣的鐵聽(tīng)，小一些的放置各種糕點(diǎn)食品，大一些的放茶葉。罐子有方有圓，還印著各色人物、花卉圖案，洋氣極了。
這種貯藏方法簡(jiǎn)單方便，隨用隨取。一般放入罐內(nèi)的茶葉都用厚紙或塑料袋包裝好的，只要保持聽(tīng)內(nèi)干燥即可，也可以在罐中放入小包的干燥劑。裝入茶葉的鐵聽(tīng)要置于陰涼干燥處，注意不要陽(yáng)光直射，不要靠近潮濕或有熱源的地方。
03.最實(shí)用：冰箱、冰柜貯藏法
冰箱在現(xiàn)代家庭普及后，茶葉貯藏就有了新去處：冰箱、冰柜。專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的，甚至?xí)?zhuān)門(mén)購(gòu)置一臺(tái)專(zhuān)用冰箱貯藏茶葉。冰箱貯藏茶葉有什么好處？溫度適宜，4~10℃的冷藏溫度，最有利于綠茶的存放，即使放上一年，保存得當(dāng)亦芳香如初，色澤如新。
江南多喝綠茶，綠茶的存放時(shí)間：一年（最佳）。如果茶葉跟食品同放在一個(gè)冰箱，注意先將茶葉先密封好，防止串味。如西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶等綠茶，如果保存的時(shí)間短，需要隨時(shí)飲用，可以放入冷藏室，并將溫度調(diào)到5℃左右；每次取用后，一定要封好口再放進(jìn)冰箱。
小要點(diǎn)：
從冰箱里取出的茶葉，最好首先讓茶葉罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出。如果直接取出，茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加含水量，會(huì)加速茶的質(zhì)變。說(shuō)說(shuō)你家的茶葉是怎么保存的呢？
