茶葉怎么保存才好

 

　　1、鐵罐的儲藏法

 

　　可選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。存放茶葉前，需檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴(yán)。這種方法的優(yōu)點是簡單方便，缺點是不宜長期儲存。

 

　　2、食品袋儲藏法

 

　　首先將茶葉包在干凈、無異味的白紙中，然后包裝一張牛皮紙，然后裝入無間隙的塑料食品袋中，輕輕擠壓，將空氣擠出袋子，然后用軟繩擰緊袋子。再拿一個塑料食品袋，在第一個袋子外重新反向套上，輕輕擠壓，用繩子扎緊口袋，最后放在一個干燥、無味、封閉的鐵桶中，然后放在室溫下存放。

 

　　3、陶瓷壇儲存法

 

　　選擇一個干燥、無異味、封閉的陶瓷壇，用牛皮紙把茶葉包好，分別放在壇的周圍，然后在中間嵌入的一個石灰袋，上面再放茶葉包，然后裹上在棉花包緊。石灰每隔1-2個月更換一次。這種方法使用的是生石灰吸濕性能，使茶葉不受潮，并有一個很好的效果。它可以保持茶葉很長的一段時間，特別是一些有價值的茶，如龍井、大紅袍等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

　　2、熱水瓶的儲藏法

 

　　選擇一個熱水瓶具有良好的保溫功能作為盛具。干茶放入一個瓶內(nèi)，并填充足夠的，以盡量減少空氣儲存量，瓶口用軟木塞緊緊蓋住，塞緣用白蠟密口，然后用膠帶包裹。由于瓶中空氣量小，溫度穩(wěn)定，這種方法也更好，更容易維護。

 

　　5、低溫儲藏法

 

　　茶葉的儲存環(huán)境一般保持在5攝氏度以下，即使用冷庫或冷凍貯藏茶葉，使用這種方法時應(yīng)注意：儲存期為6個月，冷藏溫度保持最經(jīng)濟有效0-5攝氏度；對于超過半年的儲存期，冰凍(-10至-18攝氏度)更好。

 

　　如果必須與其他食物一起冷藏(冷凍),茶葉應(yīng)妥善包裝并完全密封，以避免異味吸收。冷藏(冷凍)倉庫的空氣流通情況應(yīng)該良好。

 

 

　　1、防潮濕,干燥儲存

 

　　茶葉必須干燥后(含水量在6%以下)進行儲存,儲存容器中必須放入適量的石灰塊或干木炭等吸濕劑,以防茶葉返潮而加速陳化作用。

　　2、防高溫,低溫儲存

 

　　茶葉在低溫時陳化緩慢,溫度高時則品質(zhì)下降快。試驗證明,茶葉在0℃時香氣最濃,5℃時香氣降低,10℃時微有香氣,常溫下則有陳氣;0~5℃時茶葉可較長時間保持原色,10~15℃時色澤減退較慢,如名優(yōu)綠茶在常溫下的色澤易變化:因此,必須在低溫處儲存茶葉,也可把用容器密封好的茶葉放入冰箱內(nèi)儲存。

 

　　3、防光照,避光儲存

 

　　光照對茶葉有破壞作用,光線中的紅外輻射可轉(zhuǎn)化成熱能,使茶葉升溫;光線中的紫外線可引起茶葉老化作用,使茶葉加劇化學(xué)變化,從而加速茶葉的陳化和變質(zhì)。因此,必須避免在強光下儲存茶葉,并且要避免用全透光的容器裝儲茶葉。如需用玻璃瓶或透光塑料袋裝儲茶葉,以選茶色者為好。

 

　　4、防氧化,密封儲存

 

　　茶葉中類脂物質(zhì)的氧化會產(chǎn)生陳味,氨基酸的氧化可導(dǎo)致鮮味下降,多酸類氧化會使茶味變淡。如果斷絕氧氣,就可以抑制茶葉氧化變質(zhì),因此,茶葉必須進行隔氧密封儲存。

 

　　可用鐵罐、陶缸、保溫瓶、食品袋等可密封的容器進行裝儲。容器中最好內(nèi)襯無毒塑料膜袋,儲存期間應(yīng)盡量減少容器開啟時間。封口時要擠出襯袋內(nèi)空氣,以減少氧化。最好用抽氧充氮袋裝儲茶葉,可保持3~5年不變質(zhì),色、香、味均好。

　　5、防吸附,單獨儲存

 

　　茶葉本身質(zhì)地松而孔隙多,具有很強的吸附性能。沒有包裝的茶葉與香皂、汽油、樟腦等有氣味散發(fā)的物品放在一起,可馬上吸附這些物品的氣味。因此,茶葉必須單獨儲存,儲存茶葉的庫房不宜混儲其他物資,不得用有揮發(fā)氣味的容器(如樟木箱等)或已吸附其他異味的容器裝儲茶葉。

 

　　上述內(nèi)容就介紹到這里，總的來說，儲存茶葉要選擇合適的容易以及良好的儲存環(huán)境，這樣才能保存好茶葉。另外，對于保質(zhì)期比較短的茶葉要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完為好。