茶葉的儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
1、避高溫。在高溫的條件下,茶葉容易褐變,隨著溫度的升高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被不同程度的分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉,對溫度的要求各不相同,所以消費(fèi)者在購買茶葉時(shí),最好咨詢清楚。
2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物,在潮濕的條件下,茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì),所以茶葉一定要在干燥的條件下儲(chǔ)存。
3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下,茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會(huì)被氧化分解,影響茶葉的品質(zhì),甚至失去飲用價(jià)值。
4、避異味。所有的茶葉,都忌諱與有異味的東西混合儲(chǔ)存,茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味,如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲(chǔ)存,會(huì)導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除,使茶葉失去了原有的香味。
茶葉的儲(chǔ)存方法
1、冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
2、罐子存放法:將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),封好袋口。
3、保溫瓶存入法:把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。
4、茶葉在保存時(shí)的含水量:綠茶不能超過5%,紅茶不超7%。我們可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;茶葉也需要避光和隔熱,所以對貯藏的環(huán)境有一定要求。
茶葉儲(chǔ)存不難,只要注意以上相關(guān)事項(xiàng)即可。另外,茶葉也有保質(zhì)期,不過不同的茶葉保質(zhì)期不一樣,有的茶葉不適宜長期保存,所以對于保質(zhì)期比較短的茶葉要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完為好。