龍井茶的鑒定

 

　　外觀：上選品碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲，干茶香氣清純；而次選品綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)，干茶香味低。

 

　　沖泡后：上選品湯色碧綠或稍呈清黃色，滋味清新刺激，有清新爽口之感；而次選品湯色帶黃或暗黃，滋味刺激中含苦與澀，有菁嗅味。

 

　　葉底：上選品茶香呈天然清香，幽雅飄逸，全葉均呈淡綠清翠，形狀齊一；而次選品葉底斷碎，呈暗綠色；或稍呈黃褐色，有點發(fā)酵的狀況。