遵義毛峰茶是綠茶中的一種名茶。沖泡時(shí)，茶與水的比例可參考都勻毛尖，泡茶的水溫要求在80℃左右，具體方法可參考綠茶的沖泡。它茶片緊細(xì)圓直，色澤翠綠油潤(rùn)，白毫顯露，嫩香持久，湯色淺綠明凈，滋味清醇爽口。
遵義毛峰之所以成名，一是因?yàn)椴栀|(zhì)好，茶的主產(chǎn)地有廣闊的坡地，山勢(shì)回緩，溫度、濕度都適宜茶樹的生長(zhǎng)；二是因?yàn)橛歇?dú)特的制作工藝，在每年的清明節(jié)前后10天~15天采摘，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序制成。
在采摘前，茶樹已經(jīng)經(jīng)過一冬天可塑性物質(zhì)的積累，表現(xiàn)出旺盛的生機(jī)，茶芽如春筍一樣茁壯成長(zhǎng)，芽葉細(xì)嫩，密被茸毛。
用這些茶芽經(jīng)過精細(xì)加工而成的遵義毛峰不僅品質(zhì)優(yōu)秀，而且還有獨(dú)特的象征意義：條索圓直，鋒苗顯露，象征著中國(guó)工農(nóng)紅軍戰(zhàn)士大無(wú)畏的英雄氣概；滿披白毫，銀光閃閃，代表著永遠(yuǎn)綻放光芒的遵義會(huì)議精神；香高持久，則象征著世代流芳的紅軍烈士的革命情操。
