新老黑茶有一定的區(qū)別，那怎樣鑒別黑茶的新和老呢？詳情如下：
老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實(shí)并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言。新黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分更多，新茶經(jīng)過(guò)煮飲，更別有一番風(fēng)味。至于市場(chǎng)上價(jià)格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見智，仁者見仁。
二者在飲用上的區(qū)別是：老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯艷紅，香氣深沉，有著獨(dú)特的滋味與陳韻；而新的黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價(jià)比最高。在降脂降壓功能方面。更比陳茶勝過(guò)一籌。
當(dāng)然，如果覺(jué)得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年后再喝，經(jīng)過(guò)相對(duì)時(shí)間陳化后的湖南黑茶也會(huì)別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下，存放三五年就夠了。
歷史上，由于交通運(yùn)輸比較落后，茯磚茶要經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的長(zhǎng)途跋涉才能抵達(dá)西北少數(shù)民族地區(qū)，在此過(guò)程中，茶磚經(jīng)過(guò)日曬夜露，風(fēng)吹雨打，部分產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)生微生物化學(xué)聚變而產(chǎn)生“金花”，亦即冠突散囊菌；千百年來(lái)邊區(qū)人民已習(xí)慣了這種口感，認(rèn)為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和，功效也更為優(yōu)越，從而使這一標(biāo)準(zhǔn)成為廠家生產(chǎn)及消費(fèi)者選購(gòu)的重要依據(jù)。
