“早秋茶”的品質(zhì)遠(yuǎn)遜于正常季節(jié)出產(chǎn)的秋茶，別花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。那么早秋茶與正秋茶有什么區(qū)別呢？
現(xiàn)在很多地方打起早秋茶名號(hào),這些所謂的“早秋茶”有的是暑茶冒充，有些的確是這個(gè)季節(jié)采摘的，但是品質(zhì)并不好。這些“早秋茶”茶葉沖泡后，葉底雖然鮮綠，茶湯清香，但不耐泡，而且味道與秋茶不同?，F(xiàn)在所謂的“早秋茶”是一些低海拔地方出產(chǎn)的，氣溫高，茶樹(shù)發(fā)芽較早，按季節(jié)來(lái)看，稱(chēng)“早秋茶”也說(shuō)得過(guò)去。但海拔太低的地方不適宜種茶，種出的茶品質(zhì)也不好，茶水偏苦澀，顏色和香氣也容易消失。
身為一個(gè)安溪人,或多或少也看過(guò)不少的評(píng)價(jià),經(jīng)過(guò)一些茶師對(duì)茶葉的了解和網(wǎng)上對(duì)今年秋茶的評(píng)價(jià),對(duì)茶葉的生長(zhǎng)特性比較熟悉。她介紹說(shuō)，茶葉按季節(jié)可分為“春茶”、“夏茶”、“秋茶”、“冬茶”四種，,當(dāng)然了,安溪的其他地方也是生產(chǎn)五季茶葉的.最近幾年較往年多了一季“暑茶”。由于“夏茶”和“暑茶”相對(duì)其他季節(jié)的茶而言，口感較差，價(jià)格也低，一些茶農(nóng)就放棄“夏茶”和“暑茶”的采摘，提前將其剪掉。這些剪掉“夏茶”和“暑茶”枝丫的茶樹(shù)，目前發(fā)出嫩芽，摘下來(lái)就做成“早秋茶”，其口感比正常季節(jié)產(chǎn)的秋茶差。今年暑茶質(zhì)量好于往年，帶秋茶香味，一些茶店就拿暑茶當(dāng)“早秋茶”賣(mài)。也有的準(zhǔn)備把暑茶留在,放在冰庫(kù)里準(zhǔn)備以正秋茶來(lái)出售,人得講誠(chéng)信才會(huì)有立足之地.這些是網(wǎng)上的一些觀點(diǎn),加上我的個(gè)人觀點(diǎn)進(jìn)去,希望可以給您一個(gè)正確的理解和對(duì)待.
據(jù)我小時(shí)候成長(zhǎng)的經(jīng)歷來(lái)看和茶師們的介紹_安溪鐵觀音種植、制茶有其自然規(guī)律可循，一方面是各茶季的成熟期有規(guī)律，另一方面是制茶時(shí)對(duì)氣候條件也有客觀要求，即茶葉生長(zhǎng)期一般要50—60天，秋茶最早也應(yīng)在寒露前后，制茶天氣則要求有北風(fēng)，而北風(fēng)在安溪一定要到中秋節(jié)前后。
一些茶店打出“早秋茶”上市的招牌并非有意為之。一方面是采購(gòu)茶葉時(shí)，聽(tīng)信茶農(nóng)或中間茶販的話，另一方面是由于今年閏月，加上茶質(zhì)較香，便有了“早秋茶”提前風(fēng)行的勢(shì)頭。
如果您想買(mǎi)“早秋茶”嘗嘗鮮也可以，只是要明白，其品質(zhì)遠(yuǎn)遜于正常季節(jié)出產(chǎn)的秋茶，別花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。
