分辨茶葉的好壞可以從色、香、味、形四個(gè)方面入手，可是我們?cè)谫?gòu)買茶葉時(shí)一般是通過觀看茶葉外形和色澤來判斷，接下來就為大家詳細(xì)介紹如何從外形分辨茶葉的好壞。
1、首先茶葉看色澤
新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠；綠茶以顏色翠碧、鮮潤(rùn)為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發(fā)枯、發(fā)暗、發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶。如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)、泡點(diǎn)（為黑色或深醬色斑點(diǎn)）或葉邊緣為焦邊，說明不是好茶葉。
若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶葉也談不上是好茶葉。
2、其次看茶葉外形
各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針、有的像瓜子片、有的像圓珠、有的像雀舌。有的葉片松泡、有的葉片緊結(jié)，炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶葉有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是微扁、條直。
新茶要看外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的茶葉嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的茶葉嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好，松散塊者為次。
