茶葉不僅可以從它的色澤、香味、茶葉底部等方法來鑒別，它同樣可以用化學(xué)方式來鑒別，具體的方式由小編為您介紹：
如果可疑葉片不含咖啡堿和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡堿與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。因此，還需要根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，作有無茶氨酸的檢驗(yàn)，來最終判定茶葉的真假。
市場(chǎng)抽查發(fā)現(xiàn)，散裝茶普遍質(zhì)價(jià)不符，質(zhì)次價(jià)高；包裝茶中有不少不法商販偽造“猴王”、“京華”等名牌商標(biāo)、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。以“京華”牌為例，其商標(biāo)、壽字圖案和包裝袋圖案都進(jìn)行了注冊(cè)，受國(guó)家法律保護(hù)。包裝定點(diǎn)印刷，細(xì)致精美，廣大消費(fèi)者在購(gòu)買包裝茶時(shí)應(yīng)仔細(xì)辨認(rèn)，注意比較，避免上當(dāng)。
我國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域遼闊，品種繁多，多數(shù)茶園地處高山，水土純凈，污染小。但處于丘陵地區(qū)的茶園，夏秋茶季病蟲害多，茶農(nóng)忽視農(nóng)藥正確使用，致使茶葉中農(nóng)藥殘留超標(biāo)。在茶葉加工拼配過程中，原料相互混雜，擴(kuò)大了農(nóng)藥殘留污染范圍，嚴(yán)重影響了茶葉聲譽(yù)和內(nèi)銷、外貿(mào)出口。歐盟從2000年7月1日起實(shí)施的新檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)就大大縮小了茶葉的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)，我國(guó)作為產(chǎn)茶和出口大國(guó)，面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，北京、天津、上海已制定了嚴(yán)格的茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
