辨別白芽奇蘭優(yōu)劣的方法
1、外形判別
白芽奇蘭茶茶葉的嫩度主要從芽頭多少、光潤度和葉質(zhì)老嫩來觀察。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
白芽奇蘭茶以外形勻整、緊結(jié)、圓直、勻齊、重實(shí)為好。
白芽奇蘭茶茶葉的顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質(zhì)。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好;反之，灰枯、青黃則為次。
還要看茶葉中是否含梗、末或者其它雜質(zhì)，有無煙、焦、霉、酸味或其它不正常的其他氣味。好品質(zhì)的茶葉不含雜質(zhì)，香氣純凈自然。
2、茶湯判別
頭道茶湯：沸水加蓋燜泡45秒后傾出。湯色金黃澄澈，蘭花香升騰。入口茶氣重，略苦，水較厚，舌上生甜，但喉底不不甘，杯底香亦不顯。
二道茶湯：50秒。顏色轉(zhuǎn)深，略呈桔色。入口香甜，但稍重，不顯輕活，有滯澀之感。上顎微覺麻澀，較特別。
三道茶湯：55秒。湯色依然濃艷，入口仍然微有苦味，有花生香，甚為奇特，于其他茶所不具有。
四道茶湯：65秒。湯色依舊不褪?？酀M去，茶氣平和舒緩，喉底生甘，悠然有觀音氣質(zhì)。
五道茶湯：75秒?；ㄉ闳杂?，平而甘甜。水味已出，舌底有淡淡青草澀。
六道茶湯：水味盡出而顏色不減，此為白芽奇蘭茶的特別之處六遍過后，比較其湯色會發(fā)現(xiàn)，除第二道茶湯顏色稍重外，其余皆相差不多。從頭品來，頭兩道的茶湯竟有一股巧克力的甜香，韻味獨(dú)特。品嘗后，齒頰留香，余味悠長，令人回味。
白芽奇蘭存儲方法
白芽奇蘭是產(chǎn)自漳州平和縣的名優(yōu)烏龍茶，講究的是茶葉的色香味，一旦保存不當(dāng)，便會使茶葉變質(zhì)，所以白芽奇蘭茶的保存特別重要。
1、干貯藏：白芽奇蘭吸濕性強(qiáng)，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會生霉變質(zhì)。因此，茶葉必須干燥（含水量6%以下）后貯存，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。（石灰與茶葉的容積比為1∶3，即容器內(nèi)1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶葉。
2、低溫貯藏：白芽奇蘭在低溫時質(zhì)變緩慢，高溫時則容易變質(zhì)。因此，茶葉必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝茶葉的容器密封后放入冰箱或冷庫中貯存。
3、防潮貯藏：防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法。常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯、玻璃紙/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。干燥劑通常采用硅膠或特制的純度較高的石灰，茶葉與硅膠的比例約為10∶1，茶葉與石灰為3∶1。
4、避光貯藏：光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，從而加速茶葉質(zhì)變。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存茶葉，也要避免用透光材料包裝茶葉；如用玻璃瓶或透光食品袋袋貯茶葉，應(yīng)選茶色者為好。
5、密封貯藏：氧化反應(yīng)是茶葉質(zhì)變的必須過程，如果斷絕供氧則可制止氧化抑制質(zhì)變。因此，必須隔氧密封貯藏茶葉?？捎描F罐、陶瓷缸、食品袋、熱水瓶等可密封的容器裝貯茶葉，容器內(nèi)應(yīng)襯好食品膜袋，盡量少開容器口，封口時要擠出襯袋內(nèi)的空氣，以減少茶葉的氧化變質(zhì)。有條件的可用抽氧充氮袋袋貯茶葉。
6、真空貯藏：真空包裝貯藏是采用真空包裝機(jī)，將茶葉袋內(nèi)空氣抽后立即封口，使包袋袋內(nèi)形成真空裝態(tài)，從而阻滯茶葉氧化變質(zhì)，達(dá)到保鮮的目的。真空包裝時，選用的包裝袋容器必須是阻氣（阻氧）性能好的鋁箔或其它二層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)量拉罐等。
7、單獨(dú)貯藏：白芽奇蘭具有極強(qiáng)的吸附性能，如與樟腦、汽油放在一起，馬上可吸附其氣體。因此，茶葉應(yīng)單獨(dú)貯藏。即裝貯茶葉的容器不得混裝其它物品。貯藏茶葉的庫房不宜混貯其它物質(zhì)。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯茶葉。
8、充氮貯藏：即用惰性氣體二氧化碳或氮?dú)鈦磙D(zhuǎn)換茶葉包裝袋內(nèi)的活性很強(qiáng)的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學(xué)成分與氧的反應(yīng)，達(dá)到防止茶葉陳化和劣變。另外，惰性氣體本身也具有抑制微生物生長繁殖的作用。再將袋內(nèi)空氣抽掉，形成真空裝態(tài)，再充入氮?dú)獬啥趸嫉榷栊詺怏w，最后嚴(yán)密封口。
上述內(nèi)容就介紹到這里。買白芽奇蘭最好選擇正規(guī)的商家，確保買到正品。另外，買回去的茶葉要注意保存好，如果存儲不當(dāng)?shù)脑挘枞~就會變質(zhì)變味，那樣就得不償失了。
