烏龍茶質(zhì)量好壞分辨方法
首先是望，即看其外形
把茶葉捧在手心對著光線看，上好的春茶顏色應(yīng)該是墨綠，若帶點(diǎn)砂綠更佳。如果茶色灰暗枯黃，則為劣品。再老經(jīng)驗些的，可以仔細(xì)觀察茶葉是否隱存紅邊，有則表明發(fā)酵適度。
其次是聞，即聞其味
手捧干茶，鼻子貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來愈強(qiáng)，便是好茶；反之，聞起來香氣不足，甚至帶有雜味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶葉手感如何
烏龍茶分球形和條形兩種，前者放在手中抖動，要感覺分量適中，太輕則滋味淡薄，太重則易苦澀；后者，如果感覺葉尖刺手，是因為茶青太嫩或退青不足，喝起來會有苦澀感。
最后是沏，即開湯沖泡
這也是試茶最重要的一個步驟。準(zhǔn)備一只瓷杯、5克茶葉，沖150毫升的開水，靜置5分鐘。然后取一個小湯匙，撥開茶葉看看湯色。若湯色渾濁、淡薄，葉片焦黃碎裂，或是湯匙聞起來有草青味，都表示這茶葉“先天不足”。好茶湯顏色應(yīng)該明亮濃稠，即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
那么，選購到品質(zhì)好的烏龍茶之后，怎么泡飲才好喝呢？現(xiàn)在我們接著了解下烏龍茶的泡法：
1、茶具的選擇
要想領(lǐng)略烏龍茶的香韻，茶具的選擇一定要講究。接待客人時沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時可根據(jù)人數(shù)量來選擇，以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為宜烏龍茶的的正確沖泡方法烏龍茶的的正確沖泡方法。
2、溫具
在開泡前需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。
3、水溫
沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過高，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮掉，泡出的茶湯不夠鮮爽。
4、邊沖泡邊品飲
泡飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀出湯太快則滋味淺淡無味。沖泡烏龍茶，應(yīng)根據(jù)品種、室溫、客人口感及選用的壺具來掌握出湯的時間烏龍茶的的正確沖泡方法咖啡茶藝。
以上內(nèi)容就介紹到這里，無論是分辨烏龍茶質(zhì)量好壞，還是泡飲烏龍茶，這些都是需要認(rèn)真的了解下的。如果自己的手中有一定好茶，但是不會泡的話，那么泡出來的茶也是不好喝的。
