1、武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)的劃分。
武夷巖茶產(chǎn)區(qū)按原材料地域不同劃分為二個(gè)產(chǎn)區(qū)。
名巖區(qū)：區(qū)域?yàn)槲湟纳斤L(fēng)景區(qū)。丹巖區(qū)：區(qū)域?yàn)槲湟纳绞芯硟?nèi)其他地區(qū)。
現(xiàn)將名巖區(qū)的基本情況補(bǔ)充說明如下：名巖區(qū)，區(qū)內(nèi)面積69平方公里，包括了武夷鎮(zhèn)的天心、公館、角亭、高蘇坂、黃柏、赤石等村；星村鎮(zhèn)的星村、前蘭、井水等村；興田鎮(zhèn)的南源嶺村和武夷山監(jiān)獄的東山埔大隊(duì)。四至方位：東至公館村的桐源自然村；南至武夷山監(jiān)獄東山埔大隊(duì)；西至星村村（以星村至南源嶺公路為界）；北至黃柏村和高蘇坂村交界處（以高蘇坂至星村公路為界）。區(qū)域內(nèi)有三條溪穿過，即：東面的崇陽溪；西南面的九曲溪；北面的黃柏溪。
2、新武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的劃分。
標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)的主要依據(jù)是武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)文本(GB18745-2002)標(biāo)準(zhǔn)樣品共有15個(gè)等級(jí),劃分等級(jí)如下：
大紅袍分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
肉桂分為：原味、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
水仙分為：原味、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
奇種分為：原味、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
名樅分為：一個(gè)等級(jí)
為什么要制定標(biāo)準(zhǔn)樣品呢?因?yàn)椴枞~是一種特殊的食品，光靠標(biāo)準(zhǔn)文本的文字描述很難體現(xiàn)該產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，標(biāo)準(zhǔn)樣品就體現(xiàn)了這個(gè)等級(jí)茶葉的質(zhì)量狀況，通俗的說,就是告訴你特級(jí)肉桂是怎么樣的，特級(jí)水仙是怎么樣的，標(biāo)準(zhǔn)樣品主要有以下幾個(gè)作用：一是指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)；二是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行參照檢驗(yàn)；三是質(zhì)量仲裁。
