中國是茶的故鄉(xiāng),茶葉種類繁多,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已有500多種。在這里,我們以圖佐文,幫您輕松認(rèn)識茶葉。通過我們的介紹,你會了解到某種茶的特點(diǎn)和品質(zhì)特征,以及如何初步辨識它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見的購買誤區(qū)。今天要認(rèn)識的是武夷水仙。
一、什么是武夷水仙?
武夷水仙
武夷水仙為歷史名茶,是閩北烏龍茶中的兩個(gè)品種之一。水仙是武夷山茶樹品種的一個(gè)名稱,武夷水仙就是以品種命名的。武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙,香不過肉桂”的說法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。武夷水仙成茶條索緊結(jié)沉重,葉端扭曲,色澤油潤暗沙綠,呈“蜻蜓頭,青蛙腿”狀;香氣濃郁,具蘭花清香,滋味醇厚回甘,湯色清澈橙黃,葉底厚軟黃亮,葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn),即”三紅七青”。
鳳凰水仙
二、級別區(qū)分
項(xiàng)目 |
高檔 |
中檔 |
低檔 |
外形 |
壯實(shí)扭曲,烏潤帶寶色 |
壯潔,尚油潤 |
尚壯實(shí),色褐 |
湯色 |
深金黃 |
金黃 |
橙紅 |
香氣 |
濃郁清長 |
清香 |
尚濃 |
滋味 |
醇厚回甘,巖韻顯 |
醇厚,巖韻明 |
尚厚,巖韻稍顯 |
葉底 |
肥嫩軟亮,紅邊鮮艷 |
肥厚軟亮,紅邊明顯 |
尚軟亮 |
武夷水仙湯色
三、購買誤區(qū)
外山水仙冒充武夷水仙:外山水仙的外觀一般來說更好看,條索更粗壯,更勻凈。正巖水仙外觀反倒不及,條索一般,勻凈度差;一般來說,在同樣的條件下,外山水仙雖醇卻無巖韻,往往三泡以后茶味明顯淡薄。而正巖水仙三、四泡韻味最佳,七泡猶覺甘醇。這或許是正巖老叢水仙的最大特點(diǎn)。