金駿眉好壞鑒別方法
1、觀外形
首先要觀察一下它的外形和顏色。金駿眉是一種比較奇特的茶，它的茶芽身骨較小，所以制成的干茶在外形上比較細(xì)瘦和緊實(shí)。金駿眉的外形還有一個特點(diǎn)，那就是干茶微微有點(diǎn)卷曲，并且卷曲的幅度比較大，因?yàn)榻痱E眉是由純手工揉捻制作而成的。
而說到金駿眉的顏色，市場上很多人都認(rèn)為金駿眉干茶的顏色是全金黃色的，其實(shí)不然。干的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態(tài)，并非全金黃色。葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品，紅褐色為次品。
2、觀茶湯
觀察茶湯是不可缺少的一步。金駿眉經(jīng)過開水沖泡后，茶湯一般是呈琥珀色、晶瑩剔透的狀態(tài)，茶湯橙黃、清澈、明亮的為上品金駿眉，茶湯呈紅色、渾濁、暗調(diào)的為次品。任何一種好茶的茶湯都不會呈現(xiàn)渾濁不清的狀態(tài)，因此觀察茶湯便能得知茶葉的品質(zhì)。
3、聞茶香
嗅聞茶香也可以鑒別出來。正宗的金駿眉干茶都會帶有一股花果香的明快和茶葉的清甜，這種感覺沁人心脾；劣質(zhì)或者假冒的金駿眉茶會有焦糖味。用開水沖泡后，好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣，悠揚(yáng)持久；假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁，容易消散。
通過外形、茶湯以及茶香我們可分辨金駿眉的好壞。另外，選購到品質(zhì)好的金駿眉以后，我們還要采取正確的方法沖泡，那樣泡出來的茶湯口感才會更佳。金駿眉的沖泡方法如下：
?。?）泡金駿眉茶的器皿選擇
泡茶時，建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯。因?yàn)檫@樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香,又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，以及金駿眉所特有的晶瑩剔透茶湯。
?。?）泡金駿眉茶的水溫控制
泡紅茶時水溫的掌握是非常重要的,適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。
泡紅茶不能用超過100攝氏度的開水沖泡,特別是使用嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡,每一次放3-5克即可。
第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為：15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
?。?）泡金駿眉茶量控制
沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？這需要根據(jù)個人口味濃淡掌握。金駿眉茶建議放入3克即可連泡12次以上，放多了會變濃茶。
?。?）金駿眉茶的沖泡技巧
泡茶時預(yù)先放入3克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后,為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
?。?）金駿眉的品飲要點(diǎn)
第一次注沸水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。
?。?）金駿眉水質(zhì)選擇
選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質(zhì)新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費(fèi)了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。
以上內(nèi)容就介紹到這里，金駿眉是很珍貴的一款紅茶，口感滋味都不錯，沖泡的時候要按照正確的方法泡飲，那樣才能喝到更好喝的金駿眉茶，否則不當(dāng)?shù)臎_泡方法會影響到茶湯口感，就浪費(fèi)了一款好茶了。
