祁門紅茶以外形條索緊直，苗秀顯毫，色澤烏潤；香氣清香持久，滋味鮮醇酣厚而著稱，更因特有的“祁門香”而世界聞名。
祁門紅茶，簡稱為祁紅，為紅茶的種類之一。產(chǎn)自安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，還有江西的浮梁一帶。茶葉的鮮葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”制作而成。祁門紅茶為紅茶中的極品，被稱為“群芳最”、“紅茶皇后”。
祁紅茶的采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等初制工序制成毛茶，再經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱等精制工序制作而成。
買祁紅茶，你我都想要買最正宗的，祁紅的成品茶外形條索，緊細(xì)均直，細(xì)小如眉，看到那些條索粗松、勻齊度差質(zhì)量一定不要。湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味鮮醇酣厚，回味雋永。而葉底花青或深暗多烏條的是劣品。真正的祁紅茶還會色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，而質(zhì)量不好的祁紅茶則會有死灰枯暗的茶葉。同時，滋味苦澀或粗淡的祁紅茶一定是劣品。
辨別正宗祁門紅茶的步驟
?。?）外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
（2）葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
（3）色澤：色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
（4）湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
（5）滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
?。?）香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
?。?）祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
（8）品類：祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類，一般是從外形和工藝來辨別的。
總之，選購祁門紅茶一定要去正規(guī)的商家購買，避免買到劣質(zhì)茶。祁門紅茶性質(zhì)溫和，有著顯著的保健功效，但是要注意空腹不宜喝，并且服藥期間也不宜喝。另外，祁門紅茶很適合天氣寒涼的時候飲用，可以暖和身體，特別是手腳容易冰涼的女性可以經(jīng)常喝紅茶暖和身體。
