獅峰山是浙江省西湖龍井原產(chǎn)地一級(jí)保護(hù)區(qū)，這里的自然生態(tài)條件得天獨(dú)厚，氣候溫和濕潤(rùn)，細(xì)雨霏霏不絕，年平均溫度為16.1℃，平均濕度在80%以上，降雨量1500mm左右。獅峰山一帶的土壤由“西湖石英”巖的殘破積物和粉砂巖、粉砂質(zhì)泥巖風(fēng)化而成的白砂土與黃土組成，所含的微量元素特別適宜茶葉優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成。這一帶所產(chǎn)的茶葉含有較多的芳香油，外形精短肥壯，光滑扁削，葉身微有芽毛，色澤嫩綠，滋味柔和甘芳，清香持久，回味雋永。
獅峰山土地肥沃，周圍山巒重疊，林木蔥郁，地勢(shì)北高南低，既能阻擋北方寒流，又能截住南方暖流，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧。良好的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水源，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。龍井茶被譽(yù)為“中國(guó)第一茶”，也實(shí)在是得于這山泉雨露之靈氣。
我想應(yīng)該是良好的地理位置和環(huán)境、獨(dú)特的土壤(白砂土)是造就了獅峰龍井品質(zhì)優(yōu)于與其他茶山所產(chǎn)龍井的原因吧。
獅峰龍井茶的品質(zhì)好壞鑒別方法如下：
1、辮“色綠”
上好的龍井茶色澤翠綠，綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相宜。品質(zhì)差的龍井雖然色彩上也綠中帶黃，但這是加大火候硬“悶”出來的，色澤不夠自然鮮艷，通體蒙灰，隱約帶著炒焦痕跡。
2、聞“香郁”
上好的龍井茶“香郁若蘭”，較之國(guó)蘭幽香，香味更濃，泡上一壺，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時(shí)“香郁”濃烈撲鼻。品質(zhì)較差的龍井，均非蘭花豆香，沖泡和續(xù)水二三次后最易露餡。
3、觀“形美”
明前茶形如蓮芯，沖泡若“雀舌”。外形根據(jù)產(chǎn)地略有不同，比如錢塘龍井，香氣較好，但賣相較差；越州龍井則肥壯嫩綠，賣相上佳；本塘外表“闊”一些，體壯豐腴但末道工序往往“粗放”些，往往長(zhǎng)短參差，沙鱉則大多體“瘦”苗條狀，芽長(zhǎng)于葉，品質(zhì)差的龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
以上內(nèi)容就介紹到這里，鑒別龍井茶其色澤、香氣、外形等三個(gè)方面缺一不可，都是需要仔細(xì)分辨的。龍井茶雖然好喝，但是要注意新茶不宜多喝，最好存放一段時(shí)間在飲用。另外，空腹的情況下也不要喝茶。
