對(duì)于新手來(lái)說(shuō),購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí),可以根據(jù)觀看、聞香、摸茶、品茶這四個(gè)方面來(lái)對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行鑒別,由淺入深辨別茶葉優(yōu)劣。具體如下:
(1)觀看:就是看茶葉的外形。根據(jù)茶葉外形是否勻齊,條索是否緊結(jié),是否有光澤等方面來(lái)進(jìn)行辨別。
?。?)聞香:就是聞茶葉的香氣。可以從干茶茶香和茶湯茶香兩個(gè)方面來(lái)辨別。通過(guò)茶香是否濃郁持久,是否含有異味等方面來(lái)辨別。
?。?)摸茶:就是感覺(jué)下干茶在手中的手感,沖泡后的茶葉摸起來(lái)是否光滑柔嫩等。
?。?)品茶:就是指喝茶了,可以從茶湯的味道中很快的辨別茶葉的品質(zhì)。
好茶與劣質(zhì)茶葉干茶外形、茶的香氣、茶的口感等都有明顯區(qū)別,在選購(gòu)的時(shí)候只要細(xì)心一點(diǎn)可以區(qū)分開(kāi)來(lái)。
那么,新手如何泡茶呢?新手泡茶的簡(jiǎn)單步驟如下:
1、溫具
用沸水沖淋所有茶具,隨后即將茶壺、茶杯瀝干,溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定,同時(shí)還起到清潔的作用。
2、置茶
置茶就是放茶葉,往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉,茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的,還有隨個(gè)人喜好而放。
3、沖泡
置茶后,將開(kāi)水沖入壺中,通常以沖水八分滿為宜,沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右,沖泡次數(shù)越多,浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。
4、倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里,然后再?gòu)牟韬5惯M(jìn)客人的茶杯中。
5、奉茶
奉茶時(shí),需要用茶盤(pán)托著送給客人,放置客人右手前方,請(qǐng)客人品茶。
6、品茶
茶泡好之后不可急于飲用,而是應(yīng)該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。
不論是買(mǎi)茶還是泡茶,新手都需要多了解相關(guān)知識(shí)。茶葉的種類很多,因此分辨茶葉好壞,或是泡茶方法都存在著一點(diǎn)差異,不同的茶沖泡的時(shí)間,技巧,以及茶器的選擇都是不一樣的。只有掌握相關(guān)的要點(diǎn),才能泡出一杯可口的茶湯。