一、熱聞：也就是我們剛沖泡完之后，茶葉還帶著溫度，我們拿起茶底聞?；蚋邠P頓挫或低沉內(nèi)斂，或尖銳或大氣，其實都不足以證明這個茶的品質(zhì)構(gòu)成因素。其實真正的香氣信息中還分為：氣味、氣息、氣度等不可替代性指標(biāo)，當(dāng)然這個需要經(jīng)驗支持，在淺顯的判斷中只需一個“清”字。
二、溫聞：也就是指茶底帶有一定溫度時候聞，這個作用是判斷香氣的持久性。
三、冷聞：指茶底完全攤涼了后聞，這個的作用只要是判斷茶的雜味和濁氣。
所以準(zhǔn)確的說我們在審評茶葉的時候，聞茶葉的茶底主要的作用也就是聞香氣，看茶葉的品質(zhì)是如何。茶底也叫葉底，看主要就是看葉底的嫩勻，芽葉成朵，葉質(zhì)柔軟，葉色嫩綠。所以說茶葉的質(zhì)量如何我們是可以通過很多方式可以知道的，但是我們要是新手的話，那就沒有那么容易的，還是要靠自己慢慢積累經(jīng)驗，這樣才能算認識茶葉吧！
