白毫銀針與君山銀針的區(qū)別

　　有茶友問我白毫銀針和君山銀針是不是同一種茶葉，畢竟倆者都是有銀針二字。其實兩款茶葉絕對不是同一種茶葉的，它們倆者有著天壤之別。我們就說它們屬于的茶類來說吧！白毫銀針是屬于白茶類，而君山銀針是屬于黃茶類的，白茶與黃山無論是采摘、制作的過程，還是發(fā)酵的程度都是不一樣的，當(dāng)然口感也是截然不同的。所以來說它們倆者還是有很大的區(qū)別的，我們一起來了解一下，那就清楚了。

 

白毫銀針采摘鮮葉

 

　　兩者在采摘時間及制作的工藝上就已經(jīng)有所不同。君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個小時。而白毫銀針在采摘時間上并不像君山銀針有那么多的要求。采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。

 

　　兩者經(jīng)過制作后的成品外形也略有所不同。君山銀針全都是由芽頭制作而成的，所以茶身會有種布滿了各種毫毛的感覺，而且看起來色澤也很鮮亮。而白毫銀針則是由鮮葉茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形狀會呈現(xiàn)現(xiàn)針形，而且白毫也非常密，顏色白得就像銀一樣，所以白毫銀針的名字就由此得來。

白毫銀針

君山銀針

 

　　白毫銀針沖泡后品嘗茶味醇和，清鮮的香氣充滿著嘴巴每一處。君山銀針茶茶湯為橙黃色，茶味雖然也比較甘醇，但是就算是放置很久味也依然不會變。

 

　　以上就是白毫銀針和君山銀針最基本的三個區(qū)別。其實沖泡之后也是不一樣的，君山銀針沖泡后，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇。白毫銀針沖泡后香氣清鮮，滋味醇和，湯色淺杏黃。所以一定要注意這些了，不要在傻傻分不清楚了。