辨別正山小種真假的方法
1、看外形
一般傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐，而且外觀看起來(lái)會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。
2、聞茶香
辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞，正山小種分煙種和無(wú)煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒(méi)有用松針或松柴熏制的，則稱為“無(wú)煙正山小種”。假如是煙正山小種，當(dāng)你捧起一點(diǎn)正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信你會(huì)聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香的味道，如果假冒的茶葉聞起來(lái)則會(huì)是嗆鼻的油煙香。
3、觀湯色
通過(guò)看和聞兩個(gè)辨別真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看茶葉的湯色，真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深金黃色的茶湯，而且在陽(yáng)光底下看是非常有光澤的。
4、品滋味
經(jīng)過(guò)以上四個(gè)步驟都無(wú)法辨別正山小種真假的話，相信品味這一步肯定可以辨認(rèn)出來(lái)了，正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其它牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。
總的來(lái)說(shuō)，真正的正山紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。總之，品質(zhì)特征都是極佳的。
以上內(nèi)容就介紹到這里，選購(gòu)好的正山小種紅茶拿回家以后要注意保存，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開(kāi)始變得醇厚韻長(zhǎng)。不過(guò)，如果存儲(chǔ)不當(dāng)而變質(zhì)，那么不僅沒(méi)有這些內(nèi)質(zhì)的變化，更是不能喝了，所以保存工作是很重要的。
