小種、滇紅、祁紅紅茶各自的特點

 

　　之所以先說正山小種，是因為它是我們?nèi)腴T紅茶的較好的一個選擇。正山小種給人的感覺是甜、香，茶湯也比較醇厚。

 

　　正山小種紅茶外形條索肥實，緊結(jié)圓直，色澤烏潤，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

　　正山小種紅茶保管簡易，只要常規(guī)常溫密封保存既可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一、兩年后松煙味進一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，陳年（三年）以上的正山小種味道特別醇厚、回甘。

 

　　滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，具有大葉種茶明顯的特點。高品質(zhì)滇紅散發(fā)出標志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色澤橘紅透明，煞是濃醇誘人。

 

　　滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點之一：其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。

 

　　祁門紅茶的香氣好、口感醇厚、茶味正。祁門紅茶的香氣是一種淡香，持續(xù)而長。

　　高檔的祁門紅茶條形細緊苗秀，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，被公認為“祁門香”，葉底呈紫銅色，勻嫩。