鐵觀音和碧螺春都是中國(guó)的十大名茶之一，很多人都認(rèn)為兩者同為綠茶，其實(shí)不然，碧螺春屬于綠茶，而鐵觀音則屬于烏龍茶類，那么鐵觀音和碧螺春有什么區(qū)別呢？
碧螺春和鐵觀音的區(qū)別
1、外觀區(qū)別
第一,碧螺春細(xì)小卷曲,有很多毫(通俗講就是毛很多),條形特別細(xì)。鐵觀音是顆粒狀,顆粒要比碧螺春大很多,而且是看不到毛的。
鐵觀音干茶
第二,碧螺春是采細(xì)芽,鐵觀音是采成熟葉。一張鐵觀音的葉子抵得上幾十個(gè)碧螺春的芽頭。
第三看色澤,碧螺春是綠到墨綠,鐵觀音是砂綠。
碧螺春干茶
2、產(chǎn)地區(qū)別
杭州茶葉，以“碧螺春”聞名，“龍井”是碧螺春中的極品。就像福建“烏龍茶”，天下聞名，“鐵觀音”是烏龍茶中的極品一樣。
碧螺春，是綠茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程。紅茶，是發(fā)酵茶。烏龍茶，屬半發(fā)酵茶。
鐵觀音茶湯
烏龍茶，產(chǎn)于福建。福建南方，閩南一帶尤為有名。臺(tái)灣閩南人多，閩南文化盛行，所以臺(tái)灣也盛行熱衷喝烏龍茶。臺(tái)灣“凍頂”，是臺(tái)灣烏龍極品，在臺(tái)灣，其名氣相當(dāng)于我們的鐵觀音。
3、口感區(qū)別
鐵觀音屬于青茶，碧螺春屬于綠茶
碧螺春茶湯
口感差別比較大
青茶是半發(fā)酵茶，香氣比較醇厚，綿軟。
綠茶是炒青，保留了植物特有的清新香氣，說(shuō)白了有草青味。
碧螺春：嫩香清鮮，沖泡水溫80度適宜，過(guò)高水溫會(huì)有一種燙熟之味
鐵觀音茶底
鐵觀音：鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久,可謂七泡有余香。
碧螺春是綠茶，而鐵觀音常被人誤認(rèn)為是綠茶，其實(shí)并非是綠茶，它是烏龍茶之中的一種。碧螺春的特點(diǎn)是，采制工藝精細(xì)，采摘1芽1葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。
碧螺春是綠茶，綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動(dòng)作用，在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
而鐵觀音的特點(diǎn)是，不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
