好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質低劣的表現(xiàn)。那么怎樣品鑒黑茶呢？
三看：
一看干茶的外觀形狀，在觀賞金花茯磚黑茶時可借助專用放大鏡。
二看茶湯的色澤，可借鑒法國鑒賞紅酒的方法，把裝著安化黑茶茶湯的玻璃杯，對著光內(nèi)傾45度，仔細欣賞安化黑茶茶湯晶亮紅艷的美妙湯色。
三看葉底的整碎度、柔韌度和色澤。禪洱茯茶是一種全發(fā)酵茶，屬安化黑茶珍品。采用優(yōu)質山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛。
三聞：
一聞茶香的純度，看是否夾雜有異味。
二聞安化黑茶特有的本香，要注意引導客人去體驗開湯后開闊上揚的茶香、溫柔純和的陳香或迷人的“菌花香”。
三聞香氣的持久性。聞茶香，可借助瓷質公道杯。瓷質內(nèi)壁易掛香，公道杯肚大口小，聚香飽滿，這樣可更細膩地感悟到安化黑茶那妙不可言的茶香。禪洱茯茶開湯后湯色橙亮至紅亮。
三品：
一品安化黑茶入口之初獨特的刺激感。
二品安化黑茶甜而不膩的醇和感。
三品優(yōu)質安化黑茶在四泡之后顯露出的太和之氣和柔順的化境。禪洱茯茶菌花香濃郁，經(jīng)久耐泡。假以時日，品質更加，風味更醇。長期飲用，消食、暖胃、減肥、降脂效果顯著。
三回味：舌本回味甘甜，滿口生津；口腔回味甘醇，齒頰留香；喉底回味甘爽，心曠神怡。禪洱茯茶滋味醇厚，香氣純正。
極品黑茶經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，香氣純正。長期飲用后，其消食除膩、暖胃養(yǎng)胃、減肥降脂的效果顯著。黑磚茶品質要求：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和忌味澀粗老味。
