太平猴魁茶茶葉中所含的化學成分達500多種,保健養(yǎng)生功效作用突出,口感滋味鮮爽可口,是中國傳統(tǒng)的天然保健飲料。很多人都喜歡喝,那么如何辨別太平猴魁的真假呢?
1、外形:太平猴魁扁平挺直,魁偉重實,簡單地說,就是其個頭比較大,兩葉一芽,葉片長達5至7厘米,這是獨特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結果,這是太平猴魁獨一無二的特征,其他茶葉很難魚目混珠。沖泡后,芽葉成朵肥壯,有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征,其他級別形狀相差甚遠,則要從色、香、味仔細辨識。
2、顏色:太平猴魁蒼綠勻潤,陰暗處看綠得發(fā)烏,陽光下更是綠得好看,絕無微黃的現象。沖泡之后,葉底嫩綠明亮。
3、香氣:香氣高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香猶存”,一般都具有蘭花香。
4、滋味:太平猴魁滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,泡茶時即使放茶過量,也不苦不澀。不精茶者飲用時常感清淡無味,有人云其“甘香如蘭,幽而不冽,啜之淡然,似乎無味。飲用后,覺有一種太和之氣,彌淪于齒頰之間,此無味之味,乃至味也”。
5、湯色:主要評看茶湯的色度、亮度和清濁度。高檔猴魁的茶湯應為嫩綠清澈明亮。嫩綠是指綠色中略帶點青,與青蘋果的顏色有些相象;茶湯十分清澈,透明度極好,明亮且毫無混濁。猴魁的茶湯色澤還較穩(wěn)定,不易被氧化而發(fā)黃發(fā)紅。
6、看產地:太平猴魁的核心產區(qū)位于黃山北麓的原太平縣,如今的黃山區(qū)。山體平均海拔達到800米,天空晴朗時早晚都是遍地霧,這也是高山出好茶的自然優(yōu)勢。而假冒及劣質的猴魁大多來源于其他山脈,因產地不同,茶葉品質自然不同,而且采摘難度小,產量大,所以價格要低得多。
7、看制作工藝:正宗太平猴魁完全依靠手工制作,從采摘到最后的干茶一共需要經過八個步驟,依次為揀尖、攤青、殺青、做形、頭烘、整形、二烘、三烘。每到工序都由經驗豐富的制茶師手工完成,制成的干茶色澤倉綠,兩頭略尖,不散不翹不卷邊。而假貨的制作過程就很簡單,經過簡單的殺青和壓扁烘干就可以出售了。
通過本文的介紹,相信各位茶友通過以上幾點的了解可以挑選自己喜歡的茶葉了。但現在很多不法商法的做假手段高超,所以挑選時還得多問、多嘗才行。