一、外形
品質(zhì)上乘的鐵觀音干茶條索卷曲、結(jié)實、沉重，呈現(xiàn)出蜻蜓頭形狀，色澤鮮潤。
二、聲音
因為上乘的鐵觀音比較緊實，我們可以取少量鐵觀音干茶投入茶壺，當(dāng)當(dāng)之聲不絕于耳，聲音月清脆品質(zhì)越好，而聲音沙啞的鐵觀音茶葉品質(zhì)就比較一般了。
三、顏色
鐵觀音沖泡之后湯色金黃而清澈，葉底肥厚明亮的為好品質(zhì)的鐵觀音，而湯色暗紅的鐵觀音品質(zhì)則比較一般（有說湯色暗紅的鐵觀音為陳茶）。
四、香氣
好品質(zhì)的鐵觀音香氣馥郁、持久。
五、韻味
神奇的觀音韻暫且不說，單單好品質(zhì)的鐵觀音茶湯輕啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)之間可感受到茶湯的醇厚甘鮮，緩慢下咽時可感受到茶湯的醇厚與回甘。
好的鐵觀音，想要辨別是不是好茶，可以取一片泡過之后的茶葉，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鮮美，在吃茶肉的時候，茶葉的香味會充滿你整個口腔，讓清新之感爆滿你的整個味蕾。選購鐵觀音的基本原則是少投葉、多沖水、長浸泡。這樣茶葉的優(yōu)缺點就會充分呈現(xiàn)，一覽無余。
