黃山毛尖和黃山毛峰都產(chǎn)自于安徽省黃山，都屬于綠茶，且名字都差不多一樣的，那么黃山毛尖和黃山毛峰是同一種茶嗎？黃山毛尖和黃山毛峰的區(qū)別有哪些呢？
黃山毛尖
黃山毛尖
黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該鄉(xiāng)地處舉世聞名的黃山北麓山脈，境內高山聳立，群峰環(huán)抱，溪流縱橫，土地肥沃濕潤，翠竹、花木香氣飄逸，日照短，日夜溫差大，漫射光豐富，空氣新鮮無污染，平均海拔500—800米，種茶歷史悠久，現(xiàn)有茶園9500畝，太平猴魁茶葉產(chǎn)量約占全區(qū)總量一半左右。開發(fā)研制于一九九八年，是高山、無污染、純天然品質的花香型名優(yōu)綠茶，屬尖茶類。產(chǎn)品集傳統(tǒng)工藝和高科技含量于一體，從鮮葉采摘、攤涼、殺青、理條、烘干、貯藏等環(huán)節(jié)均得到安徽農(nóng)業(yè)大學制茶系教授的具體指導，使成品茶不僅保持了原有的天然營養(yǎng)成份，并更充分地體現(xiàn)了名優(yōu)茶的色、香、味、形地方特色。并相繼榮獲99年第三屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎，2000年中國國際博覽交易會國際名茶金獎。是中國的名茶之一。
?黃山毛峰
黃山毛峰
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
一、茶樹品種的區(qū)別
黃山毛峰
毛尖往往是采用中小葉種茶樹鮮葉制，成品毫顯而不露，毛峰則采用中大葉種茶樹鮮葉制，成品白毫明顯
二、外形香氣的區(qū)別
毛峰茶條索緊細彎曲，色澤翠綠多毫，香氣清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，葉底綠亮勻整。毛尖茶外形條索細、圓、緊、直，色澤翠綠，白毫顯露，內質湯色嫩綠明亮，熟板栗香高長、鮮濃，滋味鮮爽，余味回甘，葉底嫩綠勻整。
三、研制工藝的區(qū)別
1、黃山毛尖是半烘炒型綠茶。
2、黃山毛峰屬烘青綠茶。
黃山毛尖
四、采摘時間的區(qū)別
1、黃山毛尖是谷雨之前采摘。
2、黃山毛峰石谷雨之后清明之前采摘。
五、研制時間的區(qū)別
1、黃山毛尖茶開發(fā)研制于一九九八年，是高山、無污染、純天然品質的花香型名優(yōu)綠茶，屬尖茶類，是中國的名茶之一。
2、黃山毛峰是中國歷史名茶之一，徽茶，產(chǎn)于安徽省黃山，屬于綠茶，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。
