為啥這兩種茶,經(jīng)常會被誤認(rèn)為一種茶呢?首先,都屬于綠茶;其次,外型都比較細(xì),都是綠色的;再者,都帶有不同程度的絨毛,泡出的茶湯都略顯渾濁。相似點真多,怪不得被認(rèn)為同一種茶,那該怎么分辨呢?新手分辨起來是不是很難呢?其實不然,只要通過兩者特性,很容易就能分辨出來,而且新手只要看一遍就能掌握。
毛尖和毛峰的區(qū)別:
1、產(chǎn)地不同
首先毛峰是黃山特產(chǎn)、毛尖是河南信陽特產(chǎn),他們產(chǎn)區(qū)不同,一方水土養(yǎng)育一方人,茶葉也是如此,不同產(chǎn)區(qū)的茶葉口感也不相同。
黃山毛峰
2、加工方式
毛峰從制作上講是烘青綠茶,毛尖茶多半是炒青綠茶,加工程序又區(qū)別。
信陽毛尖
3、外形
毛尖特點是細(xì)、直、圓、緊;毛峰則條索緊、細(xì)、彎曲。
4、成品
毛尖主要以芽為主,有純芽、一芽一葉、一芽兩葉等;毛峰則主要是,以葉為主,只部分帶芽。
黃山毛峰
5、口感、
毛尖茶外形條索細(xì)、圓、緊、直,葉底嫩綠勻整,色澤翠綠,白毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮,口感為熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,余味回甘;毛峰外形似雀舌,披銀毫,色澤金黃,葉底嫩黃成朵,滋味鮮濃,醇厚甘甜。第四是品種都不相同,毛尖為小葉種茶樹鮮葉制作,成品毫顯而不露;毛峰為大中葉種茶樹鮮葉制,成品白毫明顯。
6、香味
毛尖有熟板栗樣的香氣,而且比較濃,香味高長;毛峰則比較鮮爽。
信陽毛尖
如此簡單的區(qū)分方法,你學(xué)會了嗎?至于毛尖和毛峰哪個更好喝?每個人味覺及喜好不同,大家可以針對自己所愛獨立判斷,比如喜歡高香的喝毛峰,喜歡淡香回甘的喝毛尖!畢竟入口的東西具體談到哪個好的問題都會有爭議,原因就是每個人都有自己獨立的感受,感受不同得到結(jié)論自然不同。