金邊蘭
清新不落常套。
唇齒甘甜，杯盞盈香，湯水入口，眼前呈現(xiàn)“綠楊影里，海棠亭畔，紅杏梢頭”的良辰美景。
水仙
慢調(diào)里靜觀而后動。
滋味醇厚，香氣幽長，韻味悠揚(yáng)的雅致中透著一種“云無心以出岫”的寧靜與淡然。
肉桂
內(nèi)美蘊(yùn)大樸。
茶味芳馥甘冽，入口霸氣，回味柔綿，清和溶心。
極應(yīng)園林里講究的“山石貴丘壑”之景。
大紅袍
醇厚回韻，如花綻放。香氣純正，湯體厚實(shí)，品質(zhì)穩(wěn)定，每道湯水滋味中都有著自己的頻率和節(jié)奏，明朗均衡。
園林中有“山際安亭，水邊留磯。山水生妍，相映增生”的造園章法，品飲此款大紅袍，可覓得此情此景之自在。
黃玫瑰
手工制作，清甜秀雅。此款茶本味純正，具有獨(dú)特的山骨風(fēng)韻。茶湯層次豐富，甜幽不張揚(yáng)，甘而不膩，口感醇爽，香氣高揚(yáng)，清新天然。調(diào)性明麗端正，有著寧靜的熱情。
尤其是傳統(tǒng)手工制作工藝，賦予了它細(xì)膩豐富的層次表現(xiàn)能力——梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡風(fēng)——品味其間，一唱三嘆，徘徊不已。
武夷巖茶摘采適度成熟的茶青，經(jīng)過半發(fā)酵過程，使其內(nèi)含物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化，形成千姿百態(tài)的各種迷人滋味及香氣。
茶青交到制茶師手中起，決定茶品滋味的關(guān)鍵步驟緩緩展開。萎凋?yàn)樽銮鄿?zhǔn)備好鮮葉理化變化的基礎(chǔ)，做青形成武夷巖茶的色、香、味品質(zhì)的基本特征，炒揉鞏固發(fā)展做青葉品質(zhì)，初步形成外部形態(tài)特征，烘焙則使得武夷巖茶內(nèi)質(zhì)與外形進(jìn)一步完善。
做茶的每一道工序，彼此之間緊密相聯(lián)，環(huán)環(huán)相扣，皆不可忽視。
武夷巖茶的制作，簡單來說就是發(fā)酵程度的控制：使茶青內(nèi)含的水分以適當(dāng)?shù)臏囟扰c速度散出，茶中物質(zhì)隨之轉(zhuǎn)化為層次豐富的香氣與滋味，再將整體表現(xiàn)達(dá)到最完美的那一刻保留下來。
漫長的制茶過程中，制茶師觀察著茶菁的細(xì)微變化，以手觸、眼觀、鼻聞，有動有靜、有滋有味，用心于當(dāng)下。
武夷巖茶的炭焙是傳統(tǒng)制法必不可少的重要工序，在足干的基礎(chǔ)上，連續(xù)長時間的“文火慢燉”，不單是去水保質(zhì)，而且對增進(jìn)湯色，提高滋味醇度，促進(jìn)茶香熟化等都起了很好的效果。
梁章鉅老先生在《歸田瑣記》里講："武夷焙法，實(shí)甲天下"。
從采摘開始，至烘焙結(jié)束，以手代心，跟著葉子去旅行。
喜歡晚唐的這首詩《謝中上人寄茶》：
春山谷雨前，并手摘芳煙。
綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招鄰院客，試煮落花泉。
地遠(yuǎn)勞相寄，無來又隔年。
一份茶里的殷殷情意，滿是人間煙火氣。
這五款茶，大概就是這種感覺了！
