茶底對(duì)于品鑒能提供一定的幫助，倒是真的。
茶底，又叫葉底，指的是干茶葉充分沖泡開后的茶葉，通俗點(diǎn)說，就是泡完后剩下的茶渣。日常生活中，茶底的歸宿是垃圾桶，那為何還要拿出來說呢？
我們先來看看不良茶商是如何利用茶底忽悠的：
1、可以從茶底判斷出茶樹的樹齡，常見于普洱
這就是在公然挑戰(zhàn)常識(shí)了，樹齡一般是通過年輪來測(cè)算的，靠葉底來判斷樹齡是不可能的。
2、下面這張圖片很多人都看過，尤其是在電商網(wǎng)站上，有些商家就吹噓：好茶的葉底，可以倒扣在蓋上，能形成好看的球形
遇見這樣的可以直接拉黑了，能不能形成球形只跟一個(gè)因素有關(guān)系：茶葉量。茶葉放得多些就可以做出球形，米飯?jiān)谕肜飰壕o實(shí)些倒出來也能呈球形。
忽悠那么多，茶底究竟有沒有用呢？
茶底的作用
在茶葉的審評(píng)項(xiàng)里，茶底是一個(gè)評(píng)分的指標(biāo)，比如鐵觀音。
茶底評(píng)判一般通過看和聞
觀葉底就是將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中觀察。
主要觀察幾個(gè)方面：
以烏龍茶為例，好的鐵觀音耐泡，葉面在前三泡還未充分展開，而品質(zhì)差的鐵觀音前兩泡就已經(jīng)完全展開葉面了，好茶七泡后葉面方完全展開。
聞，好茶久泡后葉底依然有淡淡的香氣不散，而且，杯蓋香，茶湯香，和葉底香應(yīng)保持一致為佳。
茶底只是參考
鮮葉做成干茶后，不管是顏色還是形狀都會(huì)發(fā)生改變，一般的茶友很難從干茶的外形上辨別茶葉的好壞。而茶底對(duì)鮮葉以及顏色有還原作用，好茶的葉底一定好，但葉底好看的未必是好茶。
茶底只是茶葉品質(zhì)的一個(gè)參考，從鐵觀音的審評(píng)項(xiàng)比例也可以看出，葉底只占了10%。
而且，看葉底屬于品茶這個(gè)流程中的最末一環(huán)，我們?cè)u(píng)判茶葉的質(zhì)量主要是通過色香味的感官指標(biāo)，通常經(jīng)過前面的看干茶外形，聞香，品茶等步驟就可以判斷質(zhì)量高低
看葉底更多是對(duì)前面判斷的印證
?。ㄇ逑阈丸F觀音沒有鑲紅邊，葉面破損是工藝的進(jìn)步）
另外，現(xiàn)在很多人通過電商買茶，只能通過圖片來看茶底，這個(gè)參考價(jià)值就更有限了，一來是拍照會(huì)有色差，二來你無法確定電商賣家是否有修圖（幾乎無可避免）。只能看到茶底的整碎度和凈度。
因此，葉底不是茶品質(zhì)的決定指標(biāo)，可以當(dāng)做一個(gè)參考指標(biāo)，并結(jié)合茶葉的其他指標(biāo)一起作為個(gè)人審評(píng)的組成部分，也不失為一種提高鑒茶水平的好方法。
