（白毫銀針）
區(qū)別一：茶類不同
很明顯的差異就是這兩種茶的茶類不同，白毫銀針屬于六大茶類中的白茶，而黃山毛峰則屬于綠茶。這兩種不同茶類的茶，其差別肯定是極大的。
區(qū)別二：制作工藝不同
黃山毛峰屬于不發(fā)酵茶，直接采取茶樹的新葉或者是芽，經殺青、整形、烘干等工藝而制作而成。保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。
白毫銀針則屬于微發(fā)酵茶，采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。
（黃山毛峰）
區(qū)別三：外形湯色不同
白毫銀針芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。
黃山毛峰的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
白毫銀針成茶顏色灰綠，有較多的白毫甚至茶色發(fā)白，外形挺直如針。而黃山毛峰顏色會更鮮綠，白毫相對較少，外形細嫩帶些扁曲，顏色帶些油潤之光，沖泡后湯色清亮透底，滋味鮮甜甘口，茶葉底嫩黃。而其茶形似象牙為最大的特點。
（白毫銀針）
區(qū)別四：采摘方式不同
白毫銀針的采摘十分細致，要求極其嚴格，規(guī)定雨天不采，露水未乾不采，細瘦芽不采，紫色芽頭不采，風傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針。
黃山毛峰采摘細嫩，特級黃山毛峰的采摘標準為一芽一葉初展，1—3級黃山毛峰的采摘標準分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。
（黃山毛峰）
特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進廠后先進行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標準要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當夜制。
以上便是白毫銀針和黃山毛峰的區(qū)別介紹，很多人因為黃山毛峰茶葉也有細小的白絨毛，所以容易將其與白毫銀針混淆，但其實這兩種茶的差別大著呢。
