（鐵觀音）
青茶的極品——鐵觀音
一般我國(guó)的茶可分為六大類：綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶。
而鐵觀音是我國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)的十大名茶之一。鐵觀音的產(chǎn)地主要在福建泉州安溪縣，它介于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的“觀音韻”。鐵觀音清香雅韻，沖泡之后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”的贊譽(yù)。
而且鐵觀音的還有眾多養(yǎng)生保健功能，鐵觀音富含的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，對(duì)人體健康有益。
所以，鐵觀音并不屬于綠茶。鐵觀音和綠茶的制作工序完全不一樣，鐵觀音的制作相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)要比較嚴(yán)格，這樣才能保證鐵觀音茶的質(zhì)量以及價(jià)值。
（鐵觀音）
綠茶和鐵觀音的區(qū)別
1.鐵觀音是青茶，屬于烏龍茶的一種（青茶也稱之為烏龍茶）。新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。
2.青茶的湯色清澈金黃或者淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”，茶湯大多偏青綠色，這也是很多人誤以為鐵觀音是綠茶的原因。但其實(shí)青茶既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚滋味。
3.鐵觀音的特點(diǎn)是綠葉鑲紅邊，泡開(kāi)的茶葉會(huì)比較大，湯色密黃明亮，鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉制作，具有其特有的花香，且比較耐沖泡。
4.綠茶是未發(fā)酵的茶葉，主要以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶較多保留了鮮茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中的茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。
5.綠茶的特點(diǎn)是清湯綠葉。干茶是扁平狀，綠中帶黃。茸毛越少的越好，湯色杏綠明亮，香氣清幽，滋味鮮爽。
（綠茶）
綠茶和鐵觀音哪個(gè)好？
由于綠茶和鐵觀音是兩種不同的茶，所以就會(huì)有人問(wèn)道綠茶和鐵觀音哪個(gè)茶比較好這個(gè)問(wèn)題。喝茶養(yǎng)生小編認(rèn)為，因?yàn)榫G茶和鐵觀音分屬不同的茶，其功能和口感也各自有其特點(diǎn)，二者各有各的好，而對(duì)于口味的偏向，小編認(rèn)為每個(gè)人的喜好都不一樣，所以適合自己的才是好的，對(duì)于這兩種茶的比較，小編覺(jué)得這要按個(gè)人口味來(lái)選擇，沒(méi)所謂哪個(gè)好哪個(gè)不好這樣的說(shuō)法。
綠茶可抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒、清口臭，防癌，防紫外線作用，可改善消化不良情況。
鐵觀音屬于烏龍茶也就是青茶，有抗衰老，抗癌癥，抗動(dòng)脈硬化，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒，殺菌止痢，清熱降火，提神益思，醒酒敵煙。可以說(shuō)是解毒消食去油膩明目清心皆具備。
還有，綠茶是清香型的茶，鐵觀音是濃香型的茶，要看個(gè)人的口味來(lái)選，因此不存在好壞之分。
