藏茶
安化黑茶
藏茶與安化黑茶的區(qū)別
一、產(chǎn)地不同：
藏茶主產(chǎn)地是四川雅安，而安化黑茶主產(chǎn)地是湖南安化。
二、茶種不同：
藏茶是屬于“高山小葉種茶”；而安化黑茶的原料多是黑毛茶，屬于“大葉種茶”。
藏茶
三、工藝不同：
藏茶是深度發(fā)酵茶，即全發(fā)酵茶，制作工藝上藏茶是先發(fā)酵（前發(fā)酵期最短6個(gè)月），后成型，再陳化發(fā)酵；安化黑茶是后發(fā)酵茶，安化黑茶是先成型（成型前渥堆只約60天，每家制茶廠不同），后陳化發(fā)酵。藏茶現(xiàn)在已經(jīng)開始走精細(xì)的路子了，而安化黑茶仍然是以粗老為標(biāo)準(zhǔn)。
安化黑茶
四、湯色不同：
藏茶因含茶紅素高使湯色透紅鮮亮；而湖南黑茶略顯清生，茶湯顏色偏橙色。
五、口感不同：
藏茶口感不澀不苦、回味甘甜；安化黑茶入口略帶剛性。
六、追求不同：
藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素，相當(dāng)于現(xiàn)代生物工程學(xué)所指的維生素B族，分解葡萄糖的葡萄糖酶也很豐富，人體需具備的六大酶系，藏茶中就有五類，對人體的健康功效比金花全面；安化黑茶以有“金花”為賣點(diǎn)。
七、茶堿生物堿含量不同
高山小葉種的藏茶經(jīng)全發(fā)酵，茶堿和生物堿略低于大葉種后發(fā)酵的安化黑茶。
從收藏角度講，二者同屬黑茶類，收藏均按年份（越陳越好）與品質(zhì)確定價(jià)值。
藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”，其有極為復(fù)雜的制作工藝，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價(jià)值，在古茶類中收藏值是最高的茶種。
