滇紅工夫因采制時(shí)期不同,其品質(zhì)具有季節(jié)性變化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩,身骨重實(shí),凈度好,葉底嫩勻。夏茶正值雨季,芽葉生長快,節(jié)間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié),茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。
鑒別滇紅茶真假的方法:
滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高長,且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚,刺激性較強(qiáng),滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。
優(yōu)質(zhì)的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯,條索緊結(jié),色澤烏潤,金毫特顯,湯色鮮亮的特點(diǎn),此為功夫茶之上品。不同等級(jí)的滇紅茶特征也不盡相同,要進(jìn)行細(xì)致的挑選和甄別。
通過上面的講解大家對(duì)滇紅茶的辨別都有一些了解吧,滇紅茶都是具有一定特征的,在選購的時(shí)候可以從特征上去辨別,每一種滇紅茶的特征都不一樣,值得提醒的是在選購的時(shí)候需要認(rèn)真仔細(xì)的去挑選,若是您在選購的時(shí)候拿不定注意,不妨按照上述講解的方法去試試,這樣才能選購到真正的滇紅茶。