白毫銀針的品質(zhì)鑒別方法：
1.外形：嫩度以芽肥壯挺直毫多的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之；芽頭老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的及紅變多的則品質(zhì)差。
2.色澤：毫色銀白雪亮有光澤的為上品；鐵板色的，品質(zhì)次之；草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。
3.凈度：要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。
4.香氣：以毫香濃郁，清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。
5.湯色：以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
6.滋味：以甘醇厚、清甜爽口的為上品；粗澀、淡薄的為差。
7.葉底：以勻整、肥軟，毫芽壯多、色鮮明亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
白毫銀針的等級(jí)劃分表：
