白毫銀針按照制茶種類來分，它屬于白茶類，味溫性涼，有健胃提神、祛濕退熱的作用，常被用來作為藥物使用。對(duì)于白毫銀針茶的藥效，清代的周涼工在《八閩小記》中有著很好的說明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價(jià)同金埒”。它在1982年被商業(yè)部評(píng)為全國名茶，在30多種名茶中名列為第一。
白毫銀針鑒賞方法如下：
1、白毫銀針外形：白毫銀針的成茶芽頭肥壯、外面帶著白毫，顏色呈現(xiàn)銀白色，白毫銀針整體看起來挺直得像針一樣。
2、白毫銀針成品茶：成品茶的芽頭很肥壯，福鼎白毫的茶芽位置的茸毛很厚，看起來很有光澤而且湯色呈現(xiàn)淺杏黃。
3、白毫銀針滋味：白毫銀針的滋味很鮮爽，湯味醇厚，聞起來清新芬芳。白毫銀針屬茶味茶中的珍品，形、色、香、味俱全，沖泡后浮沉于茶湯中之場景令人賞心悅目。白毫銀針茶性顯涼，經(jīng)常飲用有及不錯(cuò)的降火之功效。
4、白毫銀針沖泡：沖泡過后的白毫銀針細(xì)長宛如屹立在水中的針一樣，而且白毫銀針的芽頭有很多白色茸毛，再和綠色的芽葉配合起來，很適合觀賞。
白毫銀針鑒賞四大點(diǎn)，從外形、滋味、沖泡等方面進(jìn)行剖析。
