從茶的湯色就能看出你泡茶技藝的高低，所以先要學(xué)會“鑒賞湯色”。湯色是指茶湯呈現(xiàn)的顏色、亮度與清濁度。鑒賞不同茶類對湯色的明暗、清濁的要求是一致的：湯色清澈、通透、明亮，表示品質(zhì)好；深暗、渾濁，或者有茶湯表面有較多懸浮碎末，白色餑沬等情況，則品質(zhì)表現(xiàn)差，表明沏茶者工夫尚不到家。
如何鑒別湯色：以“三龍護(hù)鼎”姿勢將茶杯在胸前旋轉(zhuǎn)一圈；同時眼睛欣賞鑒別茶湯的顏色及光澤：一看茶湯表面的黃金圈；二看茶湯是否清澈明亮；三看杯底茶渣剩多少。而普洱茶的迷人之處，很大程度上就是湯色上的賞心悅目，思茅朱飛云先生用“融化的瑪瑙”來形容普洱茶湯，以寶石紅、瑪瑙紅、琥珀色等作為以湯色區(qū)分普洱茶品高下的簡單方法，富有詩意而實用。
結(jié)語：如果喜歡品飲普洱茶，至少要有一把高品位的撬茶的茶刀。
