工藝區(qū)別：
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。
黃茶殺青
其制作過程最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工。
它們制作的工藝區(qū)別就是白茶不需要殺青、悶黃，跟黃茶比起來制作工藝更為簡單，較大程度上保留了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)。
干茶葉外形區(qū)別：
黃茶外形
白茶外形
白毫銀針幾乎全部是芽頭，茶毫批身，通體牙白，白茶的名稱即是由此而來；而黃茶的外形因種類不同，差異很大，容易混淆不清。有的像白茶類的白毫銀針，如君山銀針；有的像綠茶類的細(xì)烘青，如黃湯；有的像毛峰，如黃芽；有的像綠大茶，如黃大茶；細(xì)嫩的黃芽茶（霍山黃芽）和綠茶比較相似，干茶很相似，泡開后都是嫩嫩的芽頭，只是顏色比綠茶黃一些，滋味比綠茶醇和、甘甜一些；粗老的黃茶，外形上甚至和黑茶（指的是湖南的黑茶）比較相似。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。
茶湯區(qū)別：
黃茶湯色
白茶湯色
成茶和茶湯不同，就拿白毫銀針與君山銀針來說，白毫銀針色白有毫，君山銀針顏色偏黃，而且黃茶泡出來的茶湯要比白茶顏色要深。
產(chǎn)地不同：
產(chǎn)地不同，白茶主產(chǎn)于福建，產(chǎn)地具有局限性，而黃茶則多地生產(chǎn)種植。
