浙江大學茶學系陳萍副教授受邀前往瑞士西部瓦萊州應用科學與藝術大學(HES-SO,UniversityofAppliedSciencesandArtsWesternSwitzerlandValais)，參加法語學術會議，并以法語講學，傳播中華茶文化和茶科學。
會議以“茶葉/葡萄酒/巧克力/咖啡飲食多酚論壇”(Lespolyphénolsdanslethé,vin,chocolatetcafé)為主題，邀請了歐美不同法語區(qū)的專家與學者，就不同飲食多酚的攝取、飲食多酚對人體健康的保護作用等，進行了專題演講。同時，針對茶葉、葡萄酒、巧克力、咖啡等方面專業(yè)品評，不同領域的審評專家也展開了科普教學課程。
結束了一整天的學術討論和審評學習之后，陳老師與西方葡萄酒、咖啡專家們一同來到位于小城謝埃爾的一座具有一千多年歷史的古城堡。這里，瑞士的茶葉愛好者們正在等侯聆聽來自中國的茶葉的聲音。瑞中友好協(xié)會、瑞士葡萄酒博物館的許多瑞士朋友，也參加了古堡里的茶事活動。
陳萍老師早前在法國留學多年，以法語完成博士學位學習和博士后工作。在擔任浙大茶學系教師以來，主要進行茶葉審評教學和茶葉藥理功能研究。這次受邀講學，正是以“中國茶”(ThéduChine)為題，以茶文化起源、茶葉保健和藥理機制等內容為主體授課，講學內容語言生動，圖片豐富，交流熱烈。隨后，由陳萍老師領銜組織，由茶學系留學瑞士交換博士生邵淑宏、瑞士錫永AUX5T茶館主人，以及上海初茶道iTEA共同進行的事茶活動，將整個城堡的茶事氛圍點燃。隨著陳老師的法語講解，一場烏龍茶藝、綠茶紅茶黑茶沖泡技藝的表演依次展開，事茶活動進入高潮。
此行除了會議和講學之外，也完成了與瑞士HES-SO大學合作項目的推進。剛剛在浙大茶學系完成畢業(yè)實踐的瑞士學生Sophie在歸國答辯中取得了“優(yōu)異”的好成績，為今后兩校學生半年學習交流項目的進行奠定了良好的基礎。相信瑞中兩國兩所大學在學術領域的國際交流與合作中，也必將逐步完善，取得更大的成功。
Dr.ChenPingfromTeaScienceDepartmentgavefrenchlecturesinSwitzerland
Onthe28thNovember2014,Dr.ChenPing,associateprofessorofTeaScienceDepartment,wasinvitedtoUniversityofAppliedSciencesandArtsWesternSwitzerlandValais(HES-SO)inSwitzerland,toattendafrenchacademicconferenceandgivefrenchlecturesonchineseteacultureandteascience.
Theconferencewasonaforumof"Dietpolyphenolsfromtea/wine/chocolate/coffee"(Lespolyphénolsdanslethé,vin,chocolatetcafé).Frenchspeakingexpertsandscholarswereinvitedfromdifferentcountries,especiallyfromEuropeandAmerica,whojoinedtogethertocommunicateondietaryintakeofpolyphenols,beneficialeffectsofdietarypolyphenolsonhumanhealth,etc.Meanwhile,differentsensoryevaluationclassliketea,wine,andchocolatetastingweregiventopeople,withprofessionalevaluationknowledge.
Afterawholedayofscientificdiscussionandacademicactivities,Dr.ChenwenttoSierrewithotherwesternwineandcoffeeexpertstoanancientcastle,whosehistorycouldbedatedbacktomorethanthousandyearsago.Here,SwisstealoverswerewaitingtolistentoDr.Chen’slecture.SeveraloldfriendsfromSwiss-ChinaFriendshipAssociationandtheSwissWineMuseumalsocamefromfarawaytoparticipateinthecastleforthechineseteaactivities.
Dr.ChenPingearlierhasbeenpassedyearsinFranceforherdoctordegreeandapost-doctoralwork.SinceworkinginZhejiangUniversity,shemainlydoesresearchonteasensoryevaluationandpharmacologicalfunctionofteacomponents.Thistime,shewasinvitedtogiveaspeechon"ChineseTea"(ThéduChine)withteaorigin,teaculture,teatasting,andpharmacologicalmechanismsoftea.Thelecturewaswarmlywelcomedwithlivelydiscussion.Afterthat,teatastetimewasorganizedinthecastlewithoolongteaceremonyandgreentea,blacktea,darkteasensoryevaluation.Suchantastingactivitywasledbythreeteamasters:TrinhfromAUX5TofSwitzerland;ShaoShuhongfromTeaScienceDepartment,whostaysinHES-SOforherexchangeexperiments;LiPingfromiTEAofShanghai.AlongwithFrenchexplanationguidebyDr.Chen,teatimeincastlewasbroughtintoalovelyatmosphere.
Inadditiontotheconferenceandlecture,Dr.ChenhasalsomadesomeadvanceforthecooperativeprojectsbetweenSwissHES-SOandZhejiangUniversity.Afurthercollaborativeresearchwillbedonewithasixmonthsstudentexchangeandfundingsupports.
