產(chǎn)能過剩下的資源瓶頸
2013年，中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)在矛盾中度過。一方面，市場(chǎng)消費(fèi)能力明顯下降，茶葉批發(fā)零售銷售價(jià)格持續(xù)走低，傳統(tǒng)茶葉經(jīng)銷商大面積虧損。另一方面，茶葉產(chǎn)量十八連增，茶葉種植面積持續(xù)擴(kuò)大。中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失衡，產(chǎn)能空置浪費(fèi)，行業(yè)大而不強(qiáng)的情況將在未來一段時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)期存在。而中國(guó)茶行業(yè)的尷尬，也成為資本市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
很多人做茶產(chǎn)業(yè)的思維還是一種銷售路徑，這與重金投在產(chǎn)業(yè)的重資產(chǎn)模式顯得格格不入。
長(zhǎng)久以來，中國(guó)茶企都延續(xù)著開店賣茶這種簡(jiǎn)單的銷售模式，開拓新銷售渠道的能力非常弱。在行業(yè)不景氣的情況下，企業(yè)的變革遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。
2013年以來，越來越多的茶企進(jìn)駐天貓、京東等電商平臺(tái)，并利用微信、微博等方式進(jìn)行營(yíng)銷。但在線模式的收益還遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)渠道，真正依靠網(wǎng)絡(luò)得到發(fā)展的企業(yè)還很少，對(duì)市場(chǎng)的影響還非常小。
在業(yè)內(nèi)人士看來，茶葉銷售傳統(tǒng)渠道受阻，電商平臺(tái)又沒有打開，除了產(chǎn)品過于“高大上”、價(jià)格不接地氣、產(chǎn)能過剩與地方政府一味鼓勵(lì)擴(kuò)大種植面積之間的矛盾，才是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)真正需要解決的問題。
2013年，全國(guó)茶葉總產(chǎn)量189萬(wàn)噸，較2012年增加11.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.5%。而茶園采摘面積則增加了227.3萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)8.4%。按采摘面積計(jì)算，平均畝產(chǎn)量相比2012年反而下降了1.2公斤。
鑒于茶業(yè)生產(chǎn)本身的特殊性，越是名優(yōu)茶品種，對(duì)采摘技術(shù)、裝備、人工的要求就越高，因此很多產(chǎn)茶區(qū)每年只采摘一季春茶，這就在一定程度上造成茶葉供不應(yīng)求的假象，掩蓋了茶葉產(chǎn)能過剩的實(shí)際情況，更造成了產(chǎn)能閑置和嚴(yán)重浪費(fèi)。
而背后所隱藏的更大風(fēng)險(xiǎn)是茶葉的質(zhì)量安全。企業(yè)對(duì)茶園沒有直接控制，茶葉安全主要依賴茶農(nóng)自身的道德約束。而對(duì)于擁有茶園的老記大紅袍而言這種風(fēng)險(xiǎn)已被清除。
科技化品牌化探路
魯成銀建議各地方政府和企業(yè)應(yīng)盡早制定規(guī)劃，從規(guī)?；瘮U(kuò)張向質(zhì)量效益和品牌提升轉(zhuǎn)型。運(yùn)用科技手段，對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)化、有機(jī)化改造，大力推廣名優(yōu)茶機(jī)械化采摘、茶葉質(zhì)量安全控制、茶葉智能化加工、茶葉精深加工以及產(chǎn)品可追溯性的先進(jìn)技術(shù)，盡快改變茶葉種植生產(chǎn)一家一戶式的經(jīng)營(yíng)模式。
目前，中國(guó)有各類茶葉加工企業(yè)近7萬(wàn)家，龍頭企業(yè)少，家庭式、作坊式企業(yè)占據(jù)大多數(shù)，年平均加工量?jī)H十幾噸。
另外，投資茶業(yè)的周期很漫長(zhǎng)，需要足夠的耐心。
過去中國(guó)發(fā)展名優(yōu)茶戰(zhàn)略，現(xiàn)在名優(yōu)茶可以隨手拈來，價(jià)格動(dòng)輒上千元，但要找一個(gè)普通消費(fèi)者喜愛的大眾茶，還真是比較難。現(xiàn)在要做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，必須從賣“名優(yōu)茶”走向賣“名牌”。
業(yè)內(nèi)人士指出，打破沖泡限制，擴(kuò)大消費(fèi)群的范圍和消費(fèi)方式。打破傳統(tǒng)銷售渠道限制，將茶葉定位為“快消品”，通過商超直接占領(lǐng)市場(chǎng)。
