中國黑茶理論之父（白沙溪創(chuàng)始人）彭先澤
白沙溪茶文化產(chǎn)業(yè)園
“余赴日留學(xué)之前夕，家君囑余學(xué)農(nóng)，研究茶葉。蓋謂華茶衰落，而日茶勃興，其于產(chǎn)制運銷必有可借鏡之處……1937年，奉湖南省政府命，襄辦湖南茶葉管理事宜，未幾，太平洋戰(zhàn)事爆發(fā)，海上交通斷絕，國內(nèi)茶不能出口，茶農(nóng)土活日窘，吾安化人口七十萬，強半依茶為生……重以西北人民嗜茶，不得則病，或且致死，抗戰(zhàn)以來西北人民已苦茶荒，極望有以接濟……余在茶葉管理處，乃為黑茶運銷之研究，而建議就安化茶去壓制黑茶磚……余于此事，亦不顧圖始之難，不問求全之毀……為地方民眾謀福利，而不斷斷于磚茶在西北也。”
——彭先澤
76年前，一位旅日學(xué)農(nóng)回國的湖南安化人帶著父親的囑托和國家的任命回到家鄉(xiāng)，回到熟悉的老作坊，在抗日的硝煙中探索出一條實業(yè)救國的新茶路。這就是白沙溪茶廠的創(chuàng)始人彭先澤先生。
承父志留日學(xué)農(nóng)建茶廠抗日救國
彭先澤（1902-1951），安化小淹鎮(zhèn)陶澍村人，1919年遵照父親彭國均老先生的囑托赴日研學(xué)現(xiàn)代制茶之學(xué)，因日本各大學(xué)未設(shè)有專門之茶學(xué)科轉(zhuǎn)而考入日本九州帝國大學(xué)學(xué)習(xí)農(nóng)科。1927年回國后在安化創(chuàng)辦我國最早的茶葉研究機構(gòu)“湖南茶事試驗場”，爾后任國立浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授。1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)，彭先澤毅然辭去浙江大學(xué)教授之職，回到湖南發(fā)展家鄉(xiāng)茶葉事業(yè)，尋求實業(yè)救國、茶葉抗日之道路。
1937-1939年，日寇先后入侵上海、南京、武漢、廣州等重鎮(zhèn)，致使沿承千年的南北茶路阻斷，湖湘茶葉滯銷、西北茶荒告急。為沖破封鎖，重開茶路，彭先澤向湖南省政府請令回鄉(xiāng)重整茶業(yè)。1939年5月，彭先澤先生在安化試制黑茶磚成功，獲湖南省政府第三十四次常會議通過，在安化江南籌建辦廠。
1939年9月，日寇大舉進攻湖南，意圖一舉攻下湖南，打通西南至東南亞通道，拉開了第一次長沙會戰(zhàn)的序幕。幾十萬湖湘軍民不畏強敵、智勇相向，殲敵萬余，成就了抗戰(zhàn)以來最大勝利。
彭先澤穿梭于戰(zhàn)火之中，籌集資金、采購設(shè)備、籌建辦廠。1939年12月，第一批制茶機械由湘潭運抵安化，湖南省白沙溪茶廠之前身湖南省茶葉管理處磚茶廠就在這勝利的曙光中昂然而起。
傳承安化黑茶歷史開創(chuàng)中國緊壓茶先河
清末民初之時，江南一帶茶商曾幾度效仿涇陽方式壓制磚茶均未成功，一曰：安化水不及涇陽水，二曰：安化無壓磚技工，三曰：安化壓茶易于發(fā)霉，有在安化不能壓磚之說。
彭先澤秉著科學(xué)謹慎的態(tài)度，以現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)分析水的成分，進行物理化學(xué)分析，排除了安化水不如涇陽水的謬論。繼而引進機械化壓制磚茶取代人工壓制，獲得了磚型緊密、外觀一致的中國第一片緊壓磚茶。當時就有涇陽茶商評價：“磚身之緊致，色澤之鮮麗，香味之醇厚，確在涇陽茶磚之上。”將此樣送往重慶中國茶葉公司檢驗，復(fù)電曰：“水分、灰分均合符法定標準。”并填發(fā)茶葉出口檢驗證書。
炮火中，白沙溪第一片黑磚茶的誕生，標志著中國黑茶跨入了一個嶄新的時代。白沙溪將傳統(tǒng)的安化黑茶工藝帶入了新的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段。白沙溪因此被稱為中國緊壓茶的發(fā)祥地。
破戰(zhàn)火疏通茶路闖外銷實業(yè)興邦
安化黑茶磚的誕生摒棄了傳統(tǒng)安化黑茶運輸?shù)呐钏审w大，方便了運輸過程中的轉(zhuǎn)運和倉儲，緊密的磚體和箱式包裝保證了運輸過程中的防潮防雨，適合大批量運輸。但正值抗日戰(zhàn)爭最困難時期，道路阻隔，彭先澤先生為沖破戰(zhàn)火，重開茶路，于1941年和1943年先后兩次西行探路，劈重重險阻，開發(fā)了兩條戰(zhàn)時西運茶路。讓安化黑茶再次走向了西北廣闊的天地。因黑茶磚與甘引有歷史淵源，國內(nèi)仍以蘭州為主要市場，所以運輸路線仍以蘭州為終點。
1941年7月首批磚茶10萬片出廠西運。經(jīng)溆浦、涪陵達重慶，再經(jīng)廣元到西安，繼續(xù)西行，一路經(jīng)人扛馬馱、小舟帆船、汽車火車多次交替轉(zhuǎn)運，最終抵達甘肅蘭州，再經(jīng)中國茶葉公司銷往蘇聯(lián)。1939-1944年，在這抗戰(zhàn)歲月最艱難的時期，國民經(jīng)濟受到了毀滅性的破壞的關(guān)鍵時刻，白沙溪茶廠共壓制黑茶磚355.84萬片，其中有96萬噸運往香港；約4000噸運至蘭州經(jīng)新疆星星峽或哈密轉(zhuǎn)銷蘇聯(lián)，作為國家償還貸款換購物質(zhì)。其余3000噸交與甘肅省貿(mào)易公司銷往甘肅、青海、寧夏、隴南和新疆東部。
茶路的疏通和黑茶磚的大量外銷，有力的支持抗戰(zhàn)時期的國民經(jīng)濟，白沙溪在這沒有硝煙的戰(zhàn)場上奉獻了自己的血汗，突出重圍保證外銷，支援西北茶荒。源源不斷的為抗日軍民輸送著置換而來的武器和珍貴外匯。
民族精神傳使命抗戰(zhàn)老廠展新風
抗日戰(zhàn)爭的八年洗禮，民族精神的八年升華，點點滴滴的浸潤著白沙溪這片茶香土地，滲透白沙溪代代茶人的熱血中。
新中國成立后，白沙溪茶廠收歸國有，白沙溪茶廠的黑茶產(chǎn)品根據(jù)國家計劃主要供應(yīng)邊銷，是我國第一批邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)，但每年仍有一定量的出口。1953年通過廣州口岸出口54.55噸，調(diào)撥給中國茶葉公司中南區(qū)公司1511.58噸，1954年調(diào)撥給中南區(qū)公司1392.35噸，由其組織出口。1961年出口花磚茶89噸，天尖、貢尖茶102.9噸。
建國60多年來，白沙溪茶廠一直是國家指定邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)，為新中國的民族建設(shè)事業(yè)做出了巨大的貢獻。2009年，白沙溪茶廠獲得中國茶葉流通協(xié)會及國家民委頒發(fā)的新中國成立60周年茶事業(yè)功勛單位稱號。2007年，白沙溪茶廠進行市場化股份改制，使有著數(shù)千年歷史的安化黑茶、從抗戰(zhàn)中走出來的安化黑磚茶成為了現(xiàn)代都市人群的時尚之飲。2010年，白沙溪代表安化黑茶走入上海世博會，獲得世博十大名茶稱號，再一次帶領(lǐng)安化黑茶走向世界市場；2015年白沙溪黑茶再次亮相米蘭世博會，獲得百年世博金駱駝獎。
6月28日，寬敞雄偉的白沙溪現(xiàn)代化黑茶文化產(chǎn)業(yè)園在白沙溪口落成，在白沙溪有著70多年歷史的老廠房的旁邊是現(xiàn)代白沙溪人走向世界的工廠。白沙溪以鏗鏘的步伐正在邁向世界，邁向未來。
