“傳統(tǒng)的方式是‘賣(mài)茶’，而我想讓喝茶能更時(shí)尚，形成一種喝茶的時(shí)尚概念。”英國(guó)讀書(shū)回來(lái)，F(xiàn)iona開(kāi)始在杭州嘗試茶葉新概念。
Fiona在英國(guó)很快就感受到這種喝茶氛圍，這與國(guó)內(nèi)喝茶有很大的差異。英國(guó)人喝下午茶的環(huán)境氛圍都非常適合年輕人交際，交談、品論時(shí)事或者文藝。茶葉的包裝都是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，非常精致時(shí)尚，這些都給Fiona留下了很深的印象，“其實(shí)很多英式下午茶的紅茶品質(zhì)并不好，但是它把社交的氛圍烘托得很好，除了茶本身，都足夠精致。”
英式下午茶的功能其實(shí)已經(jīng)超出茶本身，兩相比較，F(xiàn)iona覺(jué)得杭州的龍井茶，除了茶葉本身，其他的都太粗糙了。這種粗糙小到包裝，大到喝茶的環(huán)境、方式。
杭州的龍井茶品質(zhì)這么好，為什么不能融入這種時(shí)尚的喝茶理念呢？英國(guó)回來(lái)后，F(xiàn)iona將家里的龍井茶送給朋友喝，得到的反饋都是好喝，她動(dòng)了一番腦筋，要為龍井茶增加一些茶葉本身之外的時(shí)尚概念。“我是外貌協(xié)會(huì)的，我特別受不了杭州這么珍貴的龍井茶被裝在簡(jiǎn)陋的袋子里。”
Fiona有很多90后的特質(zhì)：直接、追求個(gè)性、執(zhí)行力強(qiáng)，而且對(duì)“年輕”的嗅覺(jué)很靈敏。
最初她提出要將龍井茶融入時(shí)尚概念開(kāi)一家茶葉概念店，與茶葉打了一輩子交道的家里人，幾乎都難以理解她這種“顛覆式”的想法。“但是我是個(gè)很固執(zhí)的人，只要認(rèn)準(zhǔn)的事情一定要做。”Fiona做事果決的個(gè)性，在拍照時(shí)就表現(xiàn)得很明顯，攝影在取景時(shí)發(fā)現(xiàn)背景里某樣物件不合適，F(xiàn)iona每次都沒(méi)有任何猶豫，“好，那就拿掉！”
Fiona家是典型的杭州茶葉人家，在白鶴峰有一片茶山。每年雇人采茶，炒好的茶葉除了自己喝，還會(huì)送一些給朋友。
“但是我們家一直沒(méi)有做茶葉生意。”Fiona說(shuō)，對(duì)茶葉的最初印象就如她小時(shí)候經(jīng)?？吹降囊粯樱杭依锏睦先私?jīng)常喝茶，而她因?yàn)椴枞~苦，更喜歡喝可樂(lè)。
那時(shí)候，一聽(tīng)到茶葉，她眼前跳出的畫(huà)面總是古樸的茶具，飄著長(zhǎng)髯仙風(fēng)道骨的老人，或者是悠揚(yáng)的古箏……好像茶葉就透著一股“老”的氣息，非常傳統(tǒng)。
不過(guò)，現(xiàn)在Fiona的茶葉概念店，卻“顛覆”印象里茶葉的傳統(tǒng)味道，這個(gè)不到20平方的店，從店名到店招外觀以及店內(nèi)裝修，再到茶葉外觀設(shè)計(jì)，都與傳統(tǒng)的茶葉店有很大區(qū)別，更加年輕現(xiàn)代。
高中的時(shí)候，F(xiàn)iona去了英國(guó)讀書(shū)，在英國(guó)的這些年，漸漸習(xí)慣了英國(guó)人的下午茶。有時(shí)候，和朋友一起泡一壺茶，吃些精致的小茶點(diǎn)，交流一些東西，在年輕人里非常普遍。英式下午茶不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種社交活動(dòng)，英式下午茶久負(fù)盛名也在于此。
英式下午茶的出現(xiàn)，也是在社交需求的基礎(chǔ)上。據(jù)說(shuō)，英式下午茶的開(kāi)創(chuàng)者貝德菲兒公爵夫人與維多利亞女王關(guān)系親密，她因此經(jīng)常出入王宮與貴婦小姐們聊天休閑。但那個(gè)時(shí)代，午餐后到晚餐的時(shí)間較為漫長(zhǎng)，貴婦小姐們?cè)谶@段時(shí)間常常無(wú)所事事又容易餓。貝德菲兒公爵夫人發(fā)現(xiàn)了一種打發(fā)時(shí)間的好方式，她泡一壺茶，配些糕點(diǎn)，邀請(qǐng)貴婦們一起喝茶吃點(diǎn)心，大家交流的興致更高了。很快，這種下午茶的方式被有社交需求的貴族們競(jìng)相效仿，迅速風(fēng)靡英國(guó)。
現(xiàn)在Fiona的“MissTang”已經(jīng)成為杭州第一家茶葉概念店。“我要表達(dá)的是一種精致品質(zhì)的生活，所以茶葉要好，包裝等其他都要精致。”她請(qǐng)了在英國(guó)學(xué)設(shè)計(jì)的同學(xué)，設(shè)計(jì)了帶點(diǎn)英式風(fēng)格的茶葉罐子，并且申請(qǐng)了設(shè)計(jì)專利。
至于茶葉概念店的形象宣傳，形象氣質(zhì)都還不錯(cuò)的Fiona自己出鏡，旗袍、茶園、Fiona構(gòu)成一幅清新韻味的畫(huà)面。現(xiàn)在，經(jīng)過(guò)東坡路和學(xué)士路口，就能看到這幅巨幅的廣告。
茶在中國(guó)一直是作為一種文化符號(hào)存在，除了飲用藥用價(jià)值，還有一定的哲學(xué)意義，但是從商業(yè)模式上來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在大多數(shù)時(shí)候，茶葉都僅僅是以商品的形式出現(xiàn)，販賣(mài)的只有茶葉本身，茶葉附帶的很多價(jià)值并沒(méi)有被真正挖掘出來(lái)。
“我心目中的茶是精致而時(shí)尚，深刻而年輕的。”Fiona想將龍井茶傳統(tǒng)的“賣(mài)茶葉”模式變成“賣(mài)概念”，以好茶葉為載體，引入英式茶的精致風(fēng)格，引領(lǐng)一種健康時(shí)尚的風(fēng)潮，讓喝綠茶有更多的時(shí)尚社交功能，“我想最初接受這種概念的，應(yīng)該就是追求精致生活的人群，他們擁有精致生活的理念。”
在她看來(lái)，杭州這座講究生活品質(zhì)的城市，恰好需要這樣一種時(shí)尚的喝茶概念。Fiona希望以后提到喝茶，人們的腦海里不是浮現(xiàn)的只有傳統(tǒng)的畫(huà)面。“這種時(shí)尚茶葉概念，倡導(dǎo)精致而不是奢靡，在設(shè)計(jì)上花了很多心思做得精致，也是為茶葉的時(shí)尚服務(wù)的。要用外在美給人一個(gè)了解內(nèi)在美的機(jī)會(huì)。”
在Fiona的設(shè)想里，以后杭州這座城市里會(huì)出現(xiàn)概念茶葉的體驗(yàn)店，而里面都是追求潮流時(shí)尚的年輕人，品茶社交。
