人才不足，好茶也怕無人品
2014年7月3日，漢中市茶葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校正式開班授課，這是陜南首家茶業(yè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，也是陜西省首家學(xué)科門類最全、辦學(xué)條件最優(yōu)、師資力量最強(qiáng)的茶葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
目前，學(xué)校累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員7期929名，學(xué)員來自漢中、安康、商洛、西安等地，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)免費(fèi)培訓(xùn)。包括茶葉加工工、茶藝師、評(píng)茶師專業(yè)，通過職業(yè)技能鑒定考核后，頒發(fā)國家職業(yè)資格證書，計(jì)劃至今年年底累計(jì)培養(yǎng)2000名“職業(yè)茶人”。
截至2013年底，全市茶園面積近90萬畝，無性系良種茶園占30%以上，茶葉總產(chǎn)2.64萬噸，茶園面積、產(chǎn)量均占全省的2/3以上，具有舉足輕重的地位。茶葉產(chǎn)銷企業(yè)達(dá)1500家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)11家，規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)33家，產(chǎn)值過億元的3家。市級(jí)以上茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)達(dá)到17個(gè)。
漢中仙毫，連續(xù)7年在北京國際茶博會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，并在第31屆巴拿馬國際博覽會(huì)上獲得綠茶類唯一金獎(jiǎng)。5萬多人在茶葉加工、經(jīng)銷、流通領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了就業(yè)。全市80多萬茶農(nóng)僅種茶一項(xiàng)，人均純收入近7000元，戶均收入2.5萬元以上，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)120億元。
在產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展的同時(shí)，掌握茶業(yè)專業(yè)技能的人才也成為一個(gè)棘手的問題。從茶產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍情況看，目前全市從事茶葉技術(shù)推廣的專業(yè)人員不足100人，茶葉專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的不到30人，這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)低于500畝/人的技術(shù)服務(wù)需求。在茶文化服務(wù)行業(yè)，具備專業(yè)資質(zhì)的人員幾乎沒有。全市各類茶葉技術(shù)人才缺口逾萬人，培育一支茶葉專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍迫在眉睫。
陜南首家，培養(yǎng)“職業(yè)茶人”
在漢中市茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、漢中市茶文化研究會(huì)會(huì)長、國家一級(jí)評(píng)茶師鄭宗林看來，“茶產(chǎn)業(yè)從種植、加工到營銷、包裝，直至成為地方特色名片、打造產(chǎn)業(yè)文化，是一個(gè)系統(tǒng)的工程。這些都離不開專業(yè)人才的支撐。專業(yè)人才參與到產(chǎn)業(yè)鏈的具體環(huán)節(jié)，可以讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度加快。”
陜南茶產(chǎn)業(yè)的人才缺口，使得相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)的重要性日益凸顯。“對(duì)一些從事茶葉行業(yè)的人，盡管他長期種植茶葉、親自加工茶葉，但由于視野相對(duì)局限沒有交流，他也許并不清楚自己生產(chǎn)的產(chǎn)品在整個(gè)茶葉體系中的定位，也很難了解與其他茶葉品類的差距”，鄭會(huì)長說。懂茶、愛茶的專業(yè)技能人才，將成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的推動(dòng)力量。
王偉，從事茶葉加工工作已有8年時(shí)間，是安康市漢水韻茶業(yè)有限公司茶葉加工生產(chǎn)工作的負(fù)責(zé)人，他表示：“從事茶葉加工生產(chǎn)工作以來，我還未接受過系統(tǒng)的專業(yè)技能培訓(xùn)，現(xiàn)有的工作經(jīng)驗(yàn)是在日常生產(chǎn)中積累的。而在參加學(xué)校的茶葉加工工專業(yè)培訓(xùn)過程中，我學(xué)習(xí)了很多專業(yè)知識(shí)，接觸到行業(yè)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備操作方法。”
位于漢中茶城的漢中茶葉職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，由漢中市茶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才集訓(xùn)基地。學(xué)校以傳授茶知識(shí)、弘揚(yáng)茶文化，培養(yǎng)從事種茶、制茶、茶葉品評(píng)、茶藝服務(wù)等方面技能人才為目標(biāo)，對(duì)喜愛茶文化、熱衷茶保健的社會(huì)各界人士提供茶葉知識(shí)普及講座。漢中市高級(jí)農(nóng)藝師呂鋒，在培訓(xùn)中主要負(fù)責(zé)茶樹栽培課程的講授。
呂鋒說：“目前，相關(guān)茶葉專業(yè)技能培訓(xùn)的社會(huì)辦學(xué)力量逐年壯大，在這樣的背景下，漢中市茶葉職業(yè)技術(shù)學(xué)校整合政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)資源，成為構(gòu)成漢中茶產(chǎn)業(yè)的有機(jī)組成部分——技術(shù)人才服務(wù)體系；此外，我們的輻射范圍不僅僅局限在漢中市，生源覆蓋陜南三市。”
一線人才，產(chǎn)業(yè)發(fā)展新契機(jī)
漢中產(chǎn)茶歷史悠久，始于商周，興于秦漢，盛于唐宋，繁榮于明清。翻開《茶經(jīng)》茶葉產(chǎn)地篇，陸羽曾寫道：“山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下”，梁州，即今漢中一帶。如今，漢中茶區(qū)屬全國四大茶區(qū)中的江北茶區(qū)，主產(chǎn)綠茶。
2100多年前，漢中人張騫出使西域，打通古絲綢之路，此后，中國的絲綢、茶葉、瓷器等貨物源源不斷地運(yùn)往中亞和歐洲。宋代時(shí)，“漢中買茶，熙河易馬”，茶馬互市，一派繁榮。到明朝，漢中已是陜西南部茶和蜀茶的集散地和商業(yè)核心，漢中茶葉成為當(dāng)時(shí)國家最重要的戰(zhàn)略物資之一。“絲綢之路”造就了中國茶葉之路，茶葉元素構(gòu)成“絲綢之路”永恒的旋律。
根據(jù)《漢中市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》，到2020年，漢中市將建成150萬畝高產(chǎn)密植生態(tài)茶園，全部投產(chǎn)后總產(chǎn)量將達(dá)到10萬噸以上，總產(chǎn)值將超過500億元，漢中百萬茶農(nóng)人均產(chǎn)值超過5萬元。同時(shí)，加快推進(jìn)以茶葉采制、茶文化展示、茶園觀光、度假休閑等多種形式的茶旅游開發(fā)。
漢中市茶葉辦主任張星顯表示：職業(yè)教育培養(yǎng)的是一線實(shí)用人才，造就的是直接為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富的群體，全面開設(shè)種茶、制茶、評(píng)茶和茶藝表演等方面的專業(yè)，在學(xué)校教學(xué)中堅(jiān)持“走出去、引進(jìn)來”的方針。
一方面，組織教師學(xué)生外出考察學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，開闊眼界，增長見識(shí)；另一方面，通過各種渠道聘請(qǐng)茶葉方面的資深專家學(xué)者來校授課講學(xué)，相互交流，共同提高。教學(xué)活動(dòng)更加注重與實(shí)踐相結(jié)合，多組織學(xué)員深入茶葉基地、茶葉企業(yè)動(dòng)手操作，掌握實(shí)用技能，為將來就業(yè)創(chuàng)業(yè)和技術(shù)服務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
