2014年，中國茶業(yè)回歸理性，高端禮品茶紛紛縮減，平民茶卻一直堅挺。三明茶葉走勢如何呢？
“去年，我市的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入了以‘控面積、保安全、提品質(zhì)’為中心的新階段，產(chǎn)量、效益以及市場銷量較之往年均呈現(xiàn)下降態(tài)勢。茶葉市場逐漸回歸理性，每斤千元以上的禮品茶逐漸退出市場，每斤200元至500元左右的中上檔茶受到大眾的廣泛接受。”三明市茶葉站站長杜起洪道出了三明茶產(chǎn)業(yè)的新常態(tài)。
降調(diào)：氣候影響產(chǎn)量
種茶，靠天吃飯。杜站長介紹說，去年特殊的氣候，讓三明市茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)都受到影響。
三明市現(xiàn)有茶園38.6萬畝，往年產(chǎn)量3萬余噸。但2013年秋冬至2014年早春降水少，出現(xiàn)“早春旱”，加之早春氣溫偏低，影響了茶樹肥水吸收，新梢長勢弱，茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量較之往年明顯下降。去年早春氣溫低，紅綠茶上市推遲了20天左右，首輪的高檔紅綠茶產(chǎn)量下降20%－30%，大宗紅綠茶產(chǎn)量下降30%－40%。
三明市適制烏龍茶面積有16余萬畝，其中鐵觀音約占85%。鐵觀音春茶一般在4月底至5月下旬初采制，但5月2日起三明市連續(xù)下雨20多天，茶不好采摘，只采不到1/3，加工出的品質(zhì)不佳，產(chǎn)量、價格都下降，春茶平均價格比正常年份下降了二三成，加之采制成本上升，部分茶企業(yè)出現(xiàn)了多采多虧現(xiàn)象。
去年秋茶烏龍茶，由于天氣好，質(zhì)量好，新茶園陸續(xù)投產(chǎn)，同比產(chǎn)量小幅上升，但缺乏高端禮品茶的拉動，總體價格與往年比呈下行態(tài)勢。毛茶每斤比往年下降10-20元，效益不理想，難以彌補春茶之失。
調(diào)頻：布局格局調(diào)整
減產(chǎn)，不僅有天氣原因，更是茶產(chǎn)業(yè)應對市場沖擊的自發(fā)調(diào)整。除了高端茶市場消費減少之外，競爭的多元化也在考驗三明市茶產(chǎn)業(yè)。閩南、閩東、閩北等老茶區(qū)的茶商具有很強的創(chuàng)業(yè)精神，茶葉銷售窗口遍布全國各大中城市，三明市茶企承受了更大的市場競爭壓力。“茶葉產(chǎn)銷量的下滑，涉茶的包裝、廣告、設計、物流、文化等相關產(chǎn)業(yè)也跟著退縮。”杜站長告訴記者。
面對市場洗牌，三明茶業(yè)主動求變，探索新路。市場是茶類調(diào)整的方向標。2013年全市綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶三大茶類的比重大概為44:41:14，其他茶占1%，但是2014年茶類結(jié)構變動明顯。
紅茶前兩年銷路不錯，庫存量不大，客戶沿襲往年進貨，因此早春紅茶銷路尚好，但到了5月份（二春茶上來）市場也走不動了。而巖茶（閩北烏龍茶）春季產(chǎn)銷兩旺，單價上升20%-30%，誘發(fā)了部分茶企業(yè)轉(zhuǎn)向巖茶加工，但到了秋季品種茶單價又下降30%左右，把茶農(nóng)搞得不知所措。
去年，傳統(tǒng)綠茶重新煥發(fā)出很強的生命力。綠茶在全國占主體地位，長期以來約占全國產(chǎn)量的72%，而十余年來受烏龍茶、紅茶、普洱茶、白茶的多波沖擊，2013年比重下降至66%，2014年估計回升到70%左右。就三明綠茶而言，2014年二春茶（5月初）以來，綠茶類的炒綠、半烘炒產(chǎn)銷量增大。采摘1芽1－2葉的高檔炒綠和采摘1芽2－4葉的中上檔綠茶，滋味醇厚、口感好，板栗香突出，價位適中，高檔的每斤在100元左右，中檔的在50-60元，很適合大眾消費。杜站長說：“這表明市場回到正常狀態(tài)。”
全市茶葉生產(chǎn)布局出現(xiàn)了新一輪的調(diào)整。烏龍茶生產(chǎn)開始回調(diào)，發(fā)展過度的生態(tài)脆弱區(qū)茶山有荒廢的苗頭。而尤溪臺溪清溪是紅綠茶規(guī)模生產(chǎn)的加工集中區(qū)，茶葉依然產(chǎn)銷兩旺，全鄉(xiāng)茶園3.5萬畝，80多家茶葉加工廠，連永春、安溪的部分茶青也被收購到這里加工紅綠茶，春季紅綠茶價格還上浮15-20%。
變調(diào)：兩條腿走路
茶葉市場大洗牌，表明經(jīng)過幾年擴張，全國茶葉產(chǎn)量已供過于求。福建茶葉如何轉(zhuǎn)型升級？省委書記尤權對茶業(yè)提出“保護生態(tài)、注重質(zhì)量、做響品牌、著力創(chuàng)新”的要求。蘇樹林省長強調(diào)，發(fā)展現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)要“兩條腿走路”：既要瞄準高端市場，講究工藝、突出個性特點，把茶葉做精、做專、做到極致，實現(xiàn)利潤最大化；也要走批量生產(chǎn)、流水作業(yè)、標準化控制的現(xiàn)代化路線，生產(chǎn)出更多質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，滿足多層次消費者的需求。陳榮凱副省長在去年8月茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進會上指出，當前福建省茶產(chǎn)業(yè)正進入戰(zhàn)略調(diào)整期，2018年的目標是面積穩(wěn)定在360萬畝水平，要打造千億元產(chǎn)業(yè)集群，只能在轉(zhuǎn)型升級、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、做響品牌、提質(zhì)增效上下功夫。省農(nóng)業(yè)廳上月轉(zhuǎn)發(fā)了《關于貫徹落實福建省人民政府提升現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施的通知》，把全省26個縣列入第三輪央財扶持的現(xiàn)代茶業(yè)項目縣，三明市的尤溪、大田、寧化和清流等縣列在其中。
三明現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)如何實施？面對行業(yè)洗牌，三明茶產(chǎn)業(yè)應當如何出牌？
杜站長認為：調(diào)整勢在必行。三明茶產(chǎn)業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，一是要控制面積，特別是生態(tài)脆弱的陡坡茶山應當退耕還林、退茶種草，積極推進現(xiàn)代生態(tài)茶園建設。二是要調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構，高檔次茶葉可適當開發(fā)，重點應生產(chǎn)中檔次茶、要求大宗茶優(yōu)質(zhì)化，適合大眾消費需求，同時要發(fā)揮三明市多茶類生產(chǎn)的優(yōu)勢，根據(jù)市場需求適時創(chuàng)新開發(fā)有特色的新品種，提高即時效益，有實力的龍頭茶企要考慮發(fā)展茶葉深加工。三是要積極推廣茶葉生產(chǎn)機械化，提高茶園耕作、采摘、修剪機械化程度，推進茶葉加工清潔化、連續(xù)化、自動化，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。四是建立茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管平臺，投入品監(jiān)管信息化，建立質(zhì)量安全可追溯平臺。五要積極發(fā)展電子商務等新型營銷模式，拓展茶葉銷售市場。此外，各級政府和有關部門應在政策保障、金融服務、各類平臺建設等方面，為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供切實有效的扶持。
