“源頭”把控創(chuàng)新農(nóng)資監(jiān)管模式
11月15日19點38分，中央電視臺綜合頻道和新聞頻道并機播出的《焦點訪談》播出題為《守護(hù)“舌尖上”的安全》的報道，節(jié)目采用實地調(diào)查采訪的形式，特別關(guān)注安溪鐵觀音茶葉在質(zhì)量安全源頭管控上的做法，介紹安溪縣推廣“農(nóng)資購買卡”實現(xiàn)源頭管控，確保每一粒鐵觀音都是健康安全的。市民可以訪問央視網(wǎng)站或優(yōu)酷、百度等網(wǎng)絡(luò)視頻網(wǎng)站進(jìn)行點播回看。
今年4月8日，《人民日報》頭版刊發(fā)《安溪轉(zhuǎn)身“綠富美”》，并在第十六版延伸刊登《“生態(tài)美”如何變?yōu)?ldquo;百姓富”—安溪轉(zhuǎn)型探秘》深度報道；而在今年全國兩會期間，安溪縣作為福建省唯一縣份，在《人民日報》刊登《安溪：更高起點再出發(fā)》和《安溪：鐵觀音故鄉(xiāng)的綠色崛起》兩篇專題文章，圖文并茂，詳細(xì)報道安溪生態(tài)立縣好山好水出好茶、走生態(tài)綠色發(fā)展之路做足茶文章，演繹從富民到強縣的傳奇，受到全國兩會代表的廣泛關(guān)注。
從2004年開始，安溪就開始致力于生態(tài)茶園的建設(shè)，按照“茶園周邊有林，路邊溝邊有樹，梯壁梯岸有草，茶園內(nèi)溝外埂”的基本要求，增加生物多樣性，改善茶園小氣候，同時引進(jìn)有色黏蟲板、太陽能殺蟲燈、頻振式殺蟲燈、茶園釋放捕食螨等生物、物理綠色防控技術(shù)，建設(shè)生態(tài)茶園30多萬畝。
2009年以來，安溪學(xué)習(xí)法國葡萄酒莊園模式，2011年3月在全國率先建設(shè)“安溪縣農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”。目前，全縣有400多個農(nóng)藥經(jīng)營網(wǎng)點，20多萬茶農(nóng)使用“農(nóng)資購買卡”。去年安溪茶葉出口1.2萬噸，出口茶葉連續(xù)6年全部通過輸入國官方檢測。
為了從源頭把控茶葉品質(zhì)，企業(yè)還與農(nóng)戶密切協(xié)作，建立茶葉質(zhì)量安全“聯(lián)作制”管控模式，形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的共同體，把控采購茶葉質(zhì)量，促使茶農(nóng)自我約束又互相監(jiān)督。安溪縣還組建900多家茶葉專業(yè)合作社，并成立福建省首家茶葉合作社聯(lián)社，帶動農(nóng)戶6萬多戶，管控茶園面積10萬畝以上。
如此一來，零散茶園從分散型的散兵游勇模式向企業(yè)化基地轉(zhuǎn)變，茶園管控從此由分散走向集約。企業(yè)在茶葉種植、初制、精制等環(huán)節(jié)上都可以有效把控，茶企由此獲得源源不斷的安全原料。
產(chǎn)品自檢層層“檢測”筑牢防火墻
近日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處發(fā)布通報，茶葉產(chǎn)品省級監(jiān)督抽查共抽檢全省468家企業(yè)生產(chǎn)的安溪鐵觀音、烏龍茶等茶葉產(chǎn)品542批次，合格542批次，合格率為100%。
強化茶葉質(zhì)量檢測是抓好茶葉質(zhì)量安全的支撐。近年來，安溪縣投資3000多萬元在縣內(nèi)建設(shè)了兩個國家級茶葉檢測機構(gòu)—國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心和國家級茶葉檢測重點實驗室，可承檢茶葉質(zhì)量安全指標(biāo)100多項，覆蓋我國和歐、美、日等發(fā)達(dá)國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求，年檢測樣品3000多個、項目2萬多項。
為強化產(chǎn)品安全自檢能力，一些茶企不惜投入巨資，建立茶葉檢測實驗室，承擔(dān)省烏龍茶質(zhì)量與安全控制重點實驗室的建設(shè)。企業(yè)建立實驗室，引進(jìn)先進(jìn)檢測設(shè)備，基地自產(chǎn)及收購于合作社的原料都要送到實驗室，批批嚴(yán)檢。所有成品出廠前，還要先經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)殘、化學(xué)、重金屬、微生物等檢測，一旦一項超標(biāo)，整批次都出不了大門，整個過程要10天左右。
國家質(zhì)檢總局將安溪鐵觀音列入新一輪中國-歐盟地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品談判清單，這意味著安溪鐵觀音今后在歐盟市場上將享受原產(chǎn)地的法律保護(hù)。安溪啟動陳香型鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)的制定，獲批泉州國家農(nóng)業(yè)科技園（茶葉園）、國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)中心。
安溪縣還加大資金投入，在縣鄉(xiāng)村三個層面建立了不同等級的茶葉檢測實驗室，形成較具特色、覆蓋全縣的茶葉質(zhì)量安全檢測網(wǎng)絡(luò)，為茶葉質(zhì)量安全提供有力的技術(shù)保障。
健康飲品養(yǎng)生長壽茶中秘訣
從今年5月開始，中央電視臺四套《走遍中國》欄目，陸續(xù)播出安溪專題節(jié)目《添壽福地—安溪》、《妙招種出有機茶》、《茶尖上的美食》和《茶王爭霸》，揭秘安溪鐵觀音茶養(yǎng)生與長壽秘訣，記錄茶民俗與茶美食，安溪鐵觀音的健康保健功效受到全國觀眾廣泛關(guān)注，其相關(guān)視頻在央視官方網(wǎng)站也廣受點播，各大網(wǎng)站紛紛收藏轉(zhuǎn)播。
安溪以茶葉聞名于世，素有中國茶都之美譽，可以說安溪人的生活離不開茶。據(jù)2014年老年人口調(diào)查統(tǒng)計，安溪百歲老人多達(dá)66人，80歲以上老人有兩萬多人。一個小縣城，為什么會有這么多的長壽老人？這樣驚人的數(shù)字讓人非常好奇，在安溪，究竟有怎樣的長壽秘訣呢？
《添壽福地—安溪》節(jié)目以福建省泉州市安溪縣的三位長壽老人為代表，講述了老人各自特殊的長壽法寶，并從地理環(huán)境、氣候條件、特色飲食上分析了當(dāng)?shù)乩先碎L壽的原因，從而體現(xiàn)了安溪獨特的長壽秘訣—茶中秘訣。
安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，介于紅茶和綠茶之間。采用的是神奇、獨特的“半發(fā)酵”制茶工藝，最核心工序是涼青、搖青，通過動靜相生促進(jìn)鮮茶葉內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)，因而既有紅茶的醇香甜美，又有綠茶的芳香清爽，具有天然的茶果香氣，如蘭茶香、桂花香，又有著獨特的“觀音韻”。
世界各大茶類中，唯獨安溪鐵觀音的香氣特質(zhì)最豐富、多樣、持久，可與法國香水媲美?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音含有的香氣物質(zhì)多達(dá)70余種，比其他茶類多出10余種。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。安溪鐵觀音富含對人體健康有益的茶多酚、蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)成分，除了有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“長壽茶”之稱。
著名營養(yǎng)學(xué)家于若木說：“茶含有能調(diào)節(jié)人體新陳代謝的許多有益成分，茶葉中多數(shù)具備。對于茶抗癌、防衰老，以及提高人體生理活性的機理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然賜予人類的最佳飲料。”魯迅先生說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火、敵煙醒酒等功效，是天然保健品。
茶是健康飲品。鐵觀音讓我們的生活更健康。
