中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：近日，嵊州市蔡峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社廠房里一派繁忙，幾位技術(shù)人員正忙著安裝調(diào)試新買(mǎi)的茶葉色選機(jī)。“這是我市首臺(tái)茶葉色選機(jī)，有了它，香茶加工工藝就完善了。”蔡峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)周忠達(dá)告訴筆者。
蔡峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社位于嵊州市甘霖鎮(zhèn)上蔡村。以往，進(jìn)入每年的谷雨時(shí)節(jié)，龍井茶炒制結(jié)束，茶農(nóng)摘下的茶葉就只能做珠茶了。珠茶收購(gòu)價(jià)格低，有時(shí)連采摘成本都難以收回，茶農(nóng)便沒(méi)了采摘積極性，這個(gè)時(shí)節(jié)的青葉也無(wú)人問(wèn)津了。能不能加工新的茶葉品種，讓茶農(nóng)增收茶企增效？這是炒制了30多年茶葉的周忠達(dá)一直在思考的問(wèn)題。
前幾年，周忠達(dá)從松陽(yáng)學(xué)習(xí)了炒制香茶的工藝。“香茶炒制過(guò)程沒(méi)用任何添加劑，是真正的綠色產(chǎn)品。”周忠達(dá)深刻地感受到，香茶將成為當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)。有關(guān)數(shù)據(jù)說(shuō)明：每5公斤青葉可加工1公斤香茶，每公斤香茶的利潤(rùn)在12元以上；而珠茶的利潤(rùn)空間趨窄，雖然每4公斤青葉就可加工1公斤珠茶，但每公斤珠茶利潤(rùn)只有2元左右。
在廠房里，筆者聞到了令人沉醉的茶香。“從4月中旬開(kāi)始，龍井茶炒制接近尾聲，我們就開(kāi)始炒制香茶了。”據(jù)了解，目前每公斤香茶可以賣(mài)到150元左右，而且生產(chǎn)時(shí)間跨度長(zhǎng)，投入少，效益基本能與龍井茶相媲美。
近年來(lái)，蔡峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社在制茶工藝中不斷融入科技化元素，廠房里滾筒殺青機(jī)、揉捻機(jī)等茶葉加工設(shè)備一應(yīng)俱全，現(xiàn)在添置了茶葉色選機(jī)，更是如虎添翼。據(jù)悉，色選是香茶加工工藝中的最后一道工序，嵊州市做香茶的廠家有16家，原本炒制好的茶葉都要拿到松陽(yáng)去進(jìn)行色選，現(xiàn)在都可以在當(dāng)?shù)赝瓿?。茶葉色選機(jī)的運(yùn)用，不但能節(jié)約運(yùn)輸成本，綜合效益也能提高15%以上。
在優(yōu)化香茶工藝的同時(shí)，周忠達(dá)還積極引進(jìn)種植茶葉新品種，以提升茶葉品質(zhì)。目前，蔡峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社正以科技化的加工工藝和多元化的品種，走一條高效發(fā)展之路，生產(chǎn)的“蔡峰茶葉”暢銷(xiāo)石家莊、南京、青島等地的茶葉市場(chǎng)。
來(lái)源：農(nóng)村信息報(bào)
作者：史華東 陳鏈芳
