中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：受益于氣候因素，2013年的秋茶迎來(lái)了難得的豐收，不過(guò)，面對(duì)“三公消費(fèi)”限制以及其他產(chǎn)區(qū)茶種的沖擊，泉州茶企在這個(gè)豐收年里加倍受考驗(yàn)。“豐收并不能放緩行業(yè)洗牌的速度。”安溪茶葉同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文禮表示，鐵觀音產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，一方面必須推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，另一方面則是茶企都要確立自己的產(chǎn)品聚焦點(diǎn)，開(kāi)創(chuàng)更加廣闊的未來(lái)。
看過(guò)去
大眾化模式
不利茶葉推廣
“企業(yè)要想立于海浪之巔，必須要有自己的尖刀產(chǎn)品，大眾化模式不利于茶葉的推廣。”王文禮認(rèn)為，要努力做到生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者都清楚企業(yè)在做什么、賣什么。茶產(chǎn)品的聚焦點(diǎn)很重要，這好比已經(jīng)發(fā)展成熟的服裝行業(yè)，每個(gè)品牌都會(huì)針對(duì)自己的聚焦消費(fèi)對(duì)象開(kāi)挖市場(chǎng)，西裝、運(yùn)動(dòng)服、少女裝、老年服裝等，各有自己的特點(diǎn)，契合不同的市場(chǎng)需求。“這跟開(kāi)飯館的道理一樣，閩菜、川菜、東北菜，如果什么菜都做，就會(huì)變成什么都不是。”他屢次在行業(yè)的相關(guān)場(chǎng)合里強(qiáng)調(diào)，茶企培育尖刀產(chǎn)品的重要性，“投資界更看中盈利點(diǎn)清晰的企業(yè)”。
當(dāng)然，并非所有的茶企都要走高端大氣上檔次的發(fā)展路線。王文禮認(rèn)為，如今倒閉的一些茶店大多是沒(méi)個(gè)性、缺乏主張、不專一的茶店。正所謂術(shù)業(yè)有專攻，有的可以專做清香型鐵觀音，有的則可以專注低端茶，還有的可以做綠色茶食品等，不要大而全，但求小而專。處于調(diào)整過(guò)程中的茶企業(yè)必須要弄清楚自己的對(duì)手是誰(shuí)，消費(fèi)目標(biāo)群體是誰(shuí)，專一訴求需要得到不斷強(qiáng)化。
看現(xiàn)在
銷售從對(duì)公向?qū)λ睫D(zhuǎn)型
2013年的秋茶迎來(lái)難得的豐收，很多茶葉合作社里早早就擠滿“搶茶”的車輛，但就算是這樣的豐收年，很多茶企還是慎重地把控進(jìn)貨的數(shù)量。曾幾何時(shí)，泉州茶葉界流行的說(shuō)法便是開(kāi)茶葉店能否賣得好，要看他們對(duì)公業(yè)務(wù)渠道做得怎么樣，但如今限制“三公消費(fèi)”，很多茶企的業(yè)務(wù)受到了影響。如何尋找新的業(yè)內(nèi)“藍(lán)海”？王文禮認(rèn)為，必須創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，轉(zhuǎn)變?cè)瓉?lái)的對(duì)公業(yè)務(wù)為私企或私人訂制。
“大禮不言。”王文禮認(rèn)為，只有抱團(tuán)整合泉州豐富的民營(yíng)企業(yè)資源，才是茶企發(fā)展的方向。例如2013年九牧王上市兩周年之際，其茶企就推出五萬(wàn)份的訂制禮品茶贈(zèng)送給九牧王的VIP客戶。“當(dāng)然，要令民企認(rèn)可你的品牌，還是需要堅(jiān)持不懈地確立自己的品牌格調(diào)，要讓民企覺(jué)得送這個(gè)品牌的茶葉是增值、是加分。”他說(shuō)，這也就是為何很多規(guī)?；髽I(yè)愿意花大力氣，打造茶文化品位，確立安溪鐵觀音茶葉在同行中的優(yōu)質(zhì)口碑的重要原因。
看未來(lái)
生產(chǎn)包裝沖泡都可標(biāo)準(zhǔn)化
“明確了產(chǎn)品的個(gè)性，了解了營(yíng)銷的方向之后，還要回歸到產(chǎn)品本身。”王文禮說(shuō)，產(chǎn)品是所有企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，如果企業(yè)是一幢大廈，那么產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化就是夯實(shí)大廈的地基。日本的進(jìn)口茶葉標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目高達(dá)276項(xiàng)，可是安溪茶企依然是日本進(jìn)口茶葉最主要的產(chǎn)區(qū)。為什么？就是因?yàn)榘蚕鑸?jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)升級(jí)。
對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品就是品牌。王文禮說(shuō)，茶葉是入口的產(chǎn)品，無(wú)論你的廣告打得再響，你的營(yíng)銷手段再高明，茶香一入口，便知有沒(méi)有。生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全性把控，放心與舒心的口感體驗(yàn)，都要圍繞產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的根本訴求開(kāi)展。這個(gè)法則無(wú)論是在原有的傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道上，還是在如今瘋狂的電商領(lǐng)域里，都是通用的。
除了從茶樹(shù)到茶包的生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)之外，王文禮還獨(dú)創(chuàng)了茶行業(yè)的茶葉沖泡新標(biāo)準(zhǔn)，即“3123”標(biāo)準(zhǔn)泡茶法：第一泡沖泡時(shí)間為30秒，第二泡為10秒，第三泡為20秒，第四泡為30秒，第五泡之后在30-60秒之間自行掌握。“這并非是憑空想象的，而是依據(jù)企業(yè)十三年技術(shù)傳承的實(shí)力，反復(fù)研制實(shí)驗(yàn)才推出的標(biāo)準(zhǔn)。”王文禮說(shuō)，希望借此進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)行業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)識(shí)。
“行業(yè)發(fā)展有調(diào)整其實(shí)是好事，一直好就是虛胖，只有嚴(yán)寒不死，才能練就精骨肉。李小龍?jiān)?jīng)說(shuō)過(guò)，不怕會(huì)一萬(wàn)種腿法的，只怕那些一種腿法練習(xí)一萬(wàn)次的。”王文禮說(shuō)，這樣的認(rèn)識(shí)同樣適用于茶行業(yè)。前端有實(shí)體店與網(wǎng)店，中國(guó)有工廠和研發(fā)中心，大后方有純有機(jī)、綠色基地提供原料，就像法國(guó)的葡萄酒莊一樣，百年傳統(tǒng)，始終如一。人一輩子做好一件事情便是成功了，相信只要夠?qū)Ｗ?，肯用心，未?lái)的茶市場(chǎng)里，安溪茶企依然大有作為，千億市場(chǎng)目標(biāo)也是有可能實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)然，這需要有足夠的耐心與創(chuàng)新。
來(lái)源：泉州晚報(bào)
作者：王宇靜
