1、除濕氣
茶葉容易吸收空氣中的濕氣，加快變質。所以在天氣晴朗的冬天應該適時的開窗通風透氣，排濕氣，平衡內部環(huán)境。
2、防低溫
高溫會加速茶葉中的葉綠素降解，只有做好防高溫，才能使內含物質起到關聯(lián)作用，保持茶葉的特性。
但是防低溫也是不可忽略的，尤其是在冬季氣溫非常低的時候特別要注意，因為，溫度過低不利于茶葉的轉化。我們都知道需要在一定溫度條件下才能很好轉化，低溫會使茶葉轉化得非常慢甚至會停止轉化，達不到口感上的純正、醇香。因此，做好防低溫的工作尤為重要。比如可適當?shù)挠靡幌卤責魜碓黾哟娌枋业臏囟?，但如果采用明火，這是不可取的。
3、防異味
冬天因為空氣寒涼，家中門窗緊閉，在密閉環(huán)境下，茶葉容易因吸收異味變質，禁止茶葉靠近其它物品，應隔絕一切有異味的東西。
